Кулінарний жах із Гри престолів - той самий пиріг Фрея
Страва, від якої холоне кров, має більш сучасну інтерпретацію – достатньо взяти свинячий фарш та овочі
Британська акторка Мейзі Вільямс, яка зіграла роль Ар'ї Старк у серіалі "Гра престолів", 15 квітня відзначає день народження. Їй виповнилося 29 років. Акторка вражає своєю харизмою. Попри те, що роль Ар'ї для Мейзі стала дебютною, вона впоралася з нею на відмінно й була в кадрі дуже гармонійною. Чого тільки вартує епізод із пирогом для Фрея.
Тоді Ар'я виступила в ролі справжньої вбивці, помстившись Старкам за смерть своєї родини. Вона принесла Уолдеру Фрею пікантний пиріг, начинка якого була зроблена з його власних синів. Було видно, як старий піднімає верхню частину м'ясного пирога та знаходить всередині палець. Щодо реального рецепта пирога, то він також є, та готується з м'ясного фаршу, правда, свинячого чи телячого. До нього додається велика кількість різних овочів, що надає пирогу соковитості. Давайте готувати цей неймовірний пиріг із кіношною історією.
Пиріг Фрея з "Гри Престолів"
Вам знадобиться:
Для пісочного тіста:
- борошно – 350 г.
- вершкове масло – 200 г.
- цукрова пудра або цукор – 100 г.
- яйце – 1 шт.
- сіль.
Для м'ясної начинки:
- бекон – 225 г.
- свинячий фарш – 900 г.
Для овочевої начинки:
- цибуля – шт.
- морква – 2 шт.
- пастернак – 2 шт.
- гриби – 230 г.
- ріпа – 1 шт.
- вода – 1 склянка.
- сіль та перець.
- розмарин – 1/2 ч.л.
- орегано – 1/2 ч.л.
Для заливки:
- вершкове масло – 1/4 склянки.
- пшеничне борошно – 1/4 склянки.
- курячий бульйон – 2 склянки.
- яєчний білок – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- молоко – 1 ст.л.
Як готувати:
У велику миску всипте борошно, цукор або пудру і сіль. Розмішайте. Додайте натерте чи нарізане дрібними кубиками вершкове масло. Гарно перетріть руками, щоб вийшла крихта. Додайте до цієї суміші яйце та замісіть тісто. Загорніть його у харчову плівку та покладіть у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Наріжте бекон і всі овочі дрібними кубиками. Візьміть форму для запікання. Потрібна висока, але невелика у діаметрі. Змастіть її маслом. Дістаньте тісто і розділіть його на дві частини. Одну з них розкачайте у тонкий пласт та вистеліть форму. Краї тіста обріжте, залишивши 2-3 см. Поставте основу для пирога у холодильник.
Тим часом обсмажте на сковороді бекон, коли він стане золотистим, викладіть на тарілку, а у жиру, що лишився обсмажте фарш. Як буде готовий, викладіть на іншу тарілку, а на пательні обсмажте цибулю. Коли вона стане м'якою і прозорою, додайте решту овочів. Перемішайте і додайте фарш. Ще раз перемішайте і влийте склянку води. Накрийте кришкою, залиште тушкуватися. Через 10 хвилин зніміть кришку і тушіть поки вода не випарується.
Тим часом у каструлі розтопіть вершкове масло та додайте борошно, готуйте протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Влийте бульйон і доведіть його до загустіння. Зніміть з вогню і відставте убік. Коли суміш м'яса та овочів буде готова, додайте соус, розмарин, орегано, сіль і перець за смаком. Перемішайте, додайте бекон та вимкніть вогонь. Дайте трохи охолонуть.
Поки суміш вистигає, збийте білок яйця до густої піни. Дістаньте з холодильника основу пирога та змажте її всередині білком. Викладіть овочево-м'ясну суміш. Візьміть другу частину тіста, розкатайте у тонкий пласт і накрийте пиріг зверху. Краї защіпніть, а у середині зробіть невеликий розріз, щоб виходив пар. Збийте яйце з молоком і змажте цією сумішшю верх пирога. Поставте у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 55-65 хвилин. Дайте пирогу охолонути у формі протягом як мінімум 15 хвилин, перш ніж виймати і нарізати. Смачного!
Поради від Інформатора: для більш автентичного середньовічного духу додайте м'ясо кролика, качки або оленини. Також гарно смакує суміш яловичини та свинини у пропорції 1:1. Замість води можна використати яловичий бульйон. Додавання гірчиці зробить соус для заливки пікантнішим. Також можна додати до начинки трохи грибів.
Стежте за нами у Viber
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Українським рибалкам таке і не снилося - Едрієн Броуді приготував коропа неймовірно смачно
- Головне, щоб не задовбали – MamaRika знайшла спосіб уникнути нудних кухонних справ
- Тоня Матвієнко зізналася, чому її квасоля так п'янить – цьому навчила покійна мама
- Навіть настрій покращиться – п’ять способів врятувати свій шлунок
- Кіт постійно відмовляється доїдати їжу – вчені з'ясували, у чому причина
