Гратен по-савойськи від іменинника Ектора Хіменес-Браво - відеорецепт
Картопляна запіканка з вершковим ароматом і хрусткою сирною скоринкою - ідеальний варіант сімейної вечері або частування для гостей.
Рецепт картопляного гратену від популярного шефа сподобається усім, хто із задоволенням створює кулінарні шедеври на власній кухні. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду.
14 січня народився канадський та український шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен, телеведучий і суддя проєкту "МастерШеф Україна" Ектор Хіменес-Браво. З цієї нагоди пропонуємо вашій увазі картопляний гратен від Ектора, адже на його переконання, 90% людей не знають, що таке гратен, і навіщо він потрібен :)
"Гратинування - спосіб кулінарної обробки, ціллю якого є покращення смакових якостей страви та її зовнішнього вигляду. Інколи застосовується для певної герметизації. Це можуть бути абсолютно різноманітні страви, запечені до золотистої скоринки", - пояснив він.
Загалом, картопляний гратен - традиційне блюдо французької кухні, що виникло вірогідно в XIX столітті в області Дофіне. Класичний варіант з вершками називають "гратен Дофінуа", а з твердим сиром - "гратен по-савойськи".
Вам знадобиться:
- Картопля - 1 кг.
- Сіль, перець - до смаку.
- Вершки 33% - 300 г.
- Сир пармезан - 50 г.
- Сир моцарела - 50 г.
- Сир чедер - 50 г.
- Бекон - 70 г.
- Цибуля - 1 штука.
Як готувати:
Картоплю нарізаємо круглими слайсами, як на відео. Бекон обсмажуємо з цибулею.
В миску додаємо натертий сир, одразу трьох видів, вливаємо вершки, додаємо сіль та перець. Висипаємо в миску обсмажений бекон з цибулею, додаємо картоплю та добре перемішуємо.
⠀
Викладаємо все у форму, змащену вершковим маслом, поливаємо залишками вершкового соусу і запікаємо під фольгою при 180° протягом 1,5 години. Знімаємо фольгу і запікатємо ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Смачного!
Порада від Інформатора: до гратену можна додавати м'ясо птиці, гриби та навіть морепродукти! Щоб приготувати ідеальне блюдо, купуйте інгредієнти найкращої якості, особливо, якщо мова йде про м'ясо.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
