Гратен по-савойски от именинника Эктора Хименес-Браво - видеорецепт
Картофельная запеканка со сливочным ароматом и хрустящей сырной корочкой - идеальный вариант семейного ужина или угощения для гостей.
Рецепт картофельного гратена от популярного шефа понравится всем, кто с удовольствием создает кулинарные шедевры на собственной кухне. Готовить его просто. А чтобы смаковало еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет.
14 января родился канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий и судья проекта "МастерШеф Украина" Эктор Хименес-Браво. По этому случаю предлагаем вашему вниманию картофельный гратен от Эктора, ведь по его убеждению, 90% людей не знают, что такое гратен, и для чего он нужен :)
"Гратинирование - способ кулинарной обработки, цель которой - улучшение вкусовых качеств блюда и его внешнего вида. Иногда применяется для определенной герметизации. Это могут быть совершенно разнообразные блюда, запеченные до золотистой корочки", - пояснил он.
В цулом, картофельный гратен – традиционное блюдо французской кухни, возникшее вероятно в XIX веке в области Дофине. Классический вариант со сливками называют "гратен Дофинуа", а с твердым сыром – "гратен по-савойски".
Вам понадобится:
- Картофель – 1 кг.
- Соль, перец – по вкусу.
- Сливки 33% – 300 г.
- Сыр пармезан – 50 г.
- Сыр моцарелла – 50 г.
- Сыр чедер – 50 г.
- Бекон – 70 г.
- Лук – 1 штука.
Как готовить:
Картофель нарезаем круглыми слайсами, как на видео. Бекон обжариваем с луком. В миску добавляем натертый сыр, сразу три вида, вливаем сливки, добавляем соль и перец. Высыпаем в миску обжаренный бекон с луком, добавляем картофель и хорошо перемешиваем.
Выкладываем все в форму, смазанную сливочным маслом, поливаем остатками сливочного соуса и запекаем под фольгой при 180° в течение 1,5 часа. Снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Совет от Информатора: к гратену можно добавлять мясо птицы, грибы и даже морепродукты! Чтобы приготовить идеальное блюдо, покупайте ингредиенты лучшего качества, особенно если речь идет о мясе.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
