Сахар, крысы, кокаин: смелый эксперимент перессорил ученых

О вреде сахара слышали все, у кого есть уши, а побочные эффекты от его злоупотребления простираются от прыщей и кариеса до ожирения, диабета и атеросклероза. Правда, и с кожными проблемами все не так однозначно, и некоторые другие обвинения в адрес “белой смерти” опровергнуты . 

Но пока исследователи изучают и проверяют, люди увлеченно продолжают есть сладкое. А их довольно распространенная неспособность контролировать свое желание насладиться коробкой эклеров или пакетом пончиков позволяет некоторым ученым подозревать под словом “сладкоежка” привыкание и зависимость. И спорить с коллегами, которые уверены, что сахар нельзя сравнивать с никотином или наркотиками, а значит, никакой зависимости он не вызывает, сообщает The Guardian.

Сахар, крысы, кокаин

Демонизация сахарной зависимости и спор ученых стали активно разворачиваться после исследования американских кардиологов, в котором участвовали крысы, сахар и кокаин. В 2017 году их статья с результатами эксперимента наделала много шума из-за заявления, что сахар не только вызывает привыкание, но и может приравниваться к наркотику. 

Вывод был основан на том, что потребление сахара оказало на грызунов эффект, аналогичный эффекту кокаина, изменяя настроение и заставляя искать его снова и снова. Более того, крысы предпочли сахар кокаину и оказались способны испытывать синдром сахарной отмены.

Это исследование вызвало яростную реакцию других экспертов, которые признают вред сахара для здоровья, но отвергают привыкание к нему. Среди них научный сотрудник Оксфордского университета и Йельской школы медицины Маргарет Вестуотер, которая разнесла в пух и прах историю про крыс-сладкоежек и кокаин. Мозг воспринимает сахар как награду, при ее получении выделяется дофамин. Но в случае с сахаром это происходит сразу, а с кокаином - с отсрочкой, причем “задержавшийся” дофамин образуется в гигантских концентрациях, на 300-900% выше начального уровня. И всплеск удовольствия от сахара - просто капля против моря в сравнении с удовольствием, полученным от кокаина. 

Кроме того, Вестуотер с коллегами провели обзор всех доступных исследований о сахарной зависимости и не нашли подтверждения, что сахар может привести к поведению, характерному для зависимости. 

“Потому что это не никотин и не наркотик, - цитирует The Guardian профессора молекулярной нейроэндокринологии Джайлса Йео. - Хотя сахар и поверхностно освещает аспекты путей привыкания – сам по себе он не вызывает привыкания”.

По мнению ученого, сахар просто активизирует ту часть мозга, которая заставляет нас чувствовать себя хорошо, и действует как секс или прыжки с тарзанки.

Сахарное привыкание может стать диагнозом

В свою очередь, профессор Мичиганского университета и одна из создателей Йельской шкалы пищевой зависимости Эшли Герхардт объясняет сахарную зависимость очень просто: если ты не можешь справиться с желанием съесть сладкое, у тебя сформировалось привыкание, а значит, и зависимость. И считает, что пора пересмотреть само определение привыкания, приводя в пример снова кокаин. В 70-е совершенно серьезно и официально считалось, что он не вызывает привыкания, поскольку его синдром отмены не был похож на синдром отмены “настоящих” наркотиков, вызывающих привыкание. 

Теперь настала очередь ультрапереработанных продуктов, содержащих гигантские дозы сахара, попасть в перечень того, что вызывает привыкание.

Герхардт и ее команда предлагают именно так классифицировать эту группу продуктов в Международной классификации болезней и Диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам Американской психиатрической ассоциации. В ближайшие месяцы они подадут заявку, и если эксперты-психиатры сочтут доказательства убедительными, и вся процедура будет пройдена, сахарная зависимость или привыкание может стать официальным диагнозом.

А потом все может произойти по аналогии с сигаретами, вокруг привыкания к которым было тоже много споров. В конце концов, для них определили такие критерии зависимости - вызывают компульсивное потребление, влияют на настроение, люди будут усердно работать, чтобы получить их.  Команда Геархардт предлагает для сахара новый критерий - вещество вызывает сильные побуждения и тягу.

Так что вполне возможно, что на розовых пончиках могут появиться страшные картинки, как на сигаретах, предупреждающие о неприятных последствиях сладкой любви.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Легкий тест на банке пива покажет, есть ли у вас большой палец геймера
• Проверьте свою косметичку: у вас есть шанс выиграть суд
• Достигает точки блаженства: всю еду окончательно поделили на три категории
• Минздрав Украины просит изменить рецептуру хлеба: есть риск, что он снова подорожает
• Верят во всякую ерунду: Анита Луценко объяснила, почему люди не могут похудеть
• Хрупкие кости можно укрепить: хитрости для тех, кто не любит изнурительный спорт