Мини-пончики на завтрак – рецепт рыхлой вкусности для выходного дня
Фуд-блогерша Светлана Климовская показала, как сделать дрожжевые пончики дома
Уютный домашний завтрак может начаться с миски душистых мини-пончиков – и это именно тот рецепт, который стоит уберечь на выходной, когда некуда спешить. Рецептом поделилась кондитерша и фудблогерка Светлана Климовская у себя на сайте, и готовится он из простых продуктов, которые почти всегда есть дома. Тесто дрожжевое, так что немного времени на подготовку понадобится, зато результат - рыхлые румяные шарики, которые можно подать с джемом, карамелью, шоколадом или нутелой. Идея проста: пока семья еще спит, можно успеть нажарить целую миску лакомства и удивить всех запахом свежей выпечки.
Готовим тесто и жарим пончики
По рецепту Светланы Климовской сначала готовят опару: дрожжи растворяют в теплой воде, добавляют немного муки и оставляют подходить на 15 минут. Далее в отдельную миску всыпают муку и соль, яйца растирают с сахаром и вливают в сухую смесь, туда же добавляют растопленное сливочное масло и готовую опару.
Тесто вымешивают 8-10 минут – вручную или в планетарном миксере с насадкой-крючком, – после чего накрывают пленкой и дают подойти 1,5 часа в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме, его еще раз обходят на присыпанной мукой поверхности и делят на 30 одинаковых шариков, для точности лучше пользоваться весами.
Сформированные шарики выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, накрывают и дают подойти еще 30 минут. Жарят пончики во фритюре, разогретом до 180 градусов, по бокам до румяного цвета, регулируя температуру, чтобы изделия не подгорели.
Как подать пончики вкуснее
Готовые пончики сначала выкладывают на бумажные полотенца, чтобы пошел лишний жир, а затем обваливают в миске с сахарной пудрой и корицей. По желанию пончики можно наполнить начинкой – для этого джем или нутел запускают внутрь с помощью кондитерского мешка с соответствующей насадкой. Такой завтрак легко подстроить под вкус каждого: достаточно выставить рядом несколько видов сладких наполнителей, и семья сама выберет любимое.
Ранее Информатор писал о трех рецептах домашних пончиков на любой вкус – творожные, с абрикосами и тыквенными, каждый со своей технологией приготовления теста и начинки. Также мы рассказывали о простом рецепте рыхлых оладий, которые готовятся скорее дрожжевой выпечки и тоже подойдут для домашнего завтрака.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
