Консервируем сладкие перцы необычным способом - фаршированные и без уксуса
Перцы в качестве консервации способны украсить и разнообразить любые ваши блюда
Рецепты консервированного сладкого перца понравятся всем поклонникам летних вкусностей зимой. Готовить их просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет!
Фаршированный сладкий перец с капустой и морковью по закарпатски
Вам понадобится:
Продукты (овощи):
- Сладкий перец – 10-12 штук.
- Капуста – кочан.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Черный молотый перец – по вкусу.
Маринад:
- Вода – 1 литр.
- Сахар – 150 г.
- Соль – 60 г.
- Уксус 9% – 200 мл.
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
На дно у банка:
- Чеснок, зелень петрушки.
- Черный перец горошком.
Как готовить:
Возьмите небольшие перцы – желтые, оранжевые, красные. Они должны помещаться в банку, иметь толстые стенки и быть сладкими. Помойте и удалите сердцевину, не разрезая перец пополам. Он должен оставаться целым. Проварите перец в кипящей воде 1 минуту, чтобы он стал мягким.
Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке так, как корейскую. Нарежьте лук четверть кольцами. Добавьте в лук, морковь и капусту черный перец и чеснок, перемешайте. Овощи должны оставаться хрустящими.
Сварите маринад. В воду добавьте, сахар, соль, уксус и масло, вскипятите. Нафаршируйте перец смесью из капусты, моркови и лука. На дно в чистые банки выложите веточки петрушки, зубчик чеснока и черный перец горошком с лавром.
Наполните баночки перцем и залейте маринадом, накройте каждую банку и кастрюлю для стерилизации. Так содержимое банок лучше прокипит. Простерилизуйте их в отдельном сосуде в течение 20-30 минут в зависимости от объема банки, дно которой выстелите полотенцем. Когда достанете банки – закрутите. Дайте остыть и поставьте на хранение в прохладное место – до зимы.
Совет от Информатора: чтобы банки вышли заполненными доверху, можно выложить смесь из капусты и моркови с луком над перцем. Приятного аппетита!
Ассорти из сладкого перца, красного лука и чеснока в оливковом масле (без уксуса)
Вам понадобится:
- Сладкий перец (желтый, красный, зеленый) – по одному.
- Чеснок – 2-3 крупных зубчика.
- Красный лук – 1 штука (крупный).
- Петрушка, укроп – пучок.
- Сушеный базилик – щепотка.
- Черный перец, соль – по вкусу.
- Оливковое масло – 0,5 литра.
Как готовить:
Помойте перец всех цветов, очистите лишнее (хвосты, семена) и нарежьте довольно мелким кубиком. Так же нарежьте чеснок и красный лук. Порубите зелень. Все высыпьте в одну посуду. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик и перемешайте. Выложите в баночку и залейте оливковым маслом. Прямо так и храните – в холодильнике.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Нетрадиционный фаршированный перец по-восточному
- Летние супы: украинская окрошка от Павы, польский холодник и турецкий джаджик
- Три рецепта хот-дога: в ларьках таких нет
- Пять культовых бутербродов из разных стран мира
- Необычные овощи на гриле: лук-порей, опята и лимоны
- Овощная закуска-попурри с дымком: можно даже детям
