Зелені салати з цікавими заправками - три рецепти
Крес-салат з квасолею і селерою, Чікен Діжон з руколою й чері, салат з огірка та капусти з авокадо
Рецепти салатів із зеленню, огірками й заправками сподобаються всім любителям ароматної, кулінарної свіжості. Готувати їх просто. А щоб сподобалось ще більше, Інформатор має для вас смачні поради.
Крес-салат з квасолею, селерою й заправкою з огірків і трав
Вам знадобиться:
- Сіль і чорний перець - до смаку.
- Квасоля - 200 г.
- Насіння гарбузове біле - 100 г.
- Крес-салат - 60 г.
- Селера - пучок.
Для заправки:
- Тахіні або кунжут - 100 г.
- Огірок без шкірки - половинка.
- Сік і терта цедра - 1 лимон.
- Оливкова олія - 1½ столової ложки.
- Часник - 1 зубчик.
- Базилік - 3 гілочки.
- Свіжа м'ята - 6 гілочок.
Як готувати:
Покладіть всі інгредієнти для заправки разом із зеленню в блендер або кухонний комбайн, додайте 50 мл води, збийте до однорідної маси і приправте до смаку. Накрийте кришкою і поставте в холодильник доки не знадобиться - в холодильнику заправка може трохи загуснути, тоді розбавте її невеликою кількістю води.
Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння, потім бланшуйте квасолю протягом двох-трьох хвилин, поки вона не стане м'якою. Злийте воду і залийте холодною водою, щоб квасоля не розварилася.
Викладіть гарбузове насіння на деко і підсмажте в духовці при 170°C протягом приблизно шести хвилин, поки воно не підрум'яниться і не стане ароматним. Тим часом миємо та сушимо крес-салат.
Порада від Інформатора: для подачі викладіть на велике блюдо крес-салат, зверху розкладіть бланшовану квасолю та селеру і накрийте крес-салатом. Щедро полийте заправкою, посипте насінням і порваним листям зелені та подавайте до столу.
Салат з огірка та капусти з заправкою з авокадо
Вам знадобиться:
- Капуста молода - 400 г.
- Огірок - 2 штуки.
Для заправки:
- Авокадо - 1 штука.
- Зелень (петрушка, шпинат, базилік - будь-яка) - 30 г.
- Оливкова олія - 3 столові ложки.
- Сік - 1/2 лимона.
- Вода - 2 столові ложки.
- Сіль - 1/2 чайної ложки.
- Горішки (будь-які, смачно з фундуком) - 15 г.
Як готувати:
Капусту дрібно наріжте, огірки також – кубиком. Для заправки змішайтк очищений авокадо, зелень, лимонний сік, воду, сіль, горіхи та оливкову олію. Перебийте все блендером та заправте капусту й огірки. Салат готовий, смачного!
Порада від Інформатора: капусту для цього рецепту можна взяти й звичайну, тільки тоді її добре потисніть.
Салат "Чікен Діжон" з руколою й чері, гірчицею та лимоном
Вам знадобиться:
- Куряче філе - 1 штука.
- Лист салату - 3-4 штуки.
- Томати чері - 150 г.
- Сир фета - 100 г.
- Рукола - 50 г.
Для заправки:
- Гірчиця французька в зернах - 1 столова ложка.
- Оливкова олія - 1 столова ложка.
- Сік лимона - 1 штука.
Як готувати:
У глибоку тарілку додайте листя салату, руколу, помідори чері, відварену курячу грудку.
Приготуйте заправку до салату: до оливкової олії додайте лимонний сік та 2 столові ложки гірчиці "Діжонська". Додайте заправку у салат та перемішайте.
Порада від Інформатора: зверху посипте сиром фета.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
