Зеленые салаты с интересными заправками - три рецепта
Кресс-салат с фасолью и сельдереем, Чикен Дижон с рукколой и черри, салат из огурца и капусты с авокадо.
Рецепты салатов с зеленью, огурцами и заправками понравятся всем любителям ароматной, кулинарной свежести. Готовить их просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусные советы.
Кресс-салат с фасолью, сельдереем и заправкой из огурцов и трав
Вам понадобится:
- Соль и черный перец - по вкусу.
- Фасоль - 200 г.
- Семена тыквенные белые - 100 г.
- Кресс-салат - 60 г.
- Сельдерей - пучок.
Для заправки:
- Тахини или кунжут – 100 г.
- Огурец без кожицы – половинка.
- Сок и тертая цедра – 1 лимон.
- Оливковое масло – 1½ столовой ложки.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Базилик – 3 веточки.
- Свежая мята – 6 веточек.
Как готовить:
Положите все ингредиенты для заправки вместе с зеленью в блендер или кухонный комбайн, добавьте 50 мл воды, взбейте до однородной массы и приправьте по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник пока не понадобится – в холодильнике заправка может немного загустеть, тогда разбавьте ее небольшим количеством воды.
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем бланшируйте фасоль в течение двух-трех минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и залейте холодной водой, чтобы фасоль не разварилась.
Выложите тыквенные семена на противень и поджарьте в духовке при 170°C в течение примерно шести минут, пока оно не подрумянится и не станет ароматным. Между тем моем и сушим кресс-салат.
Совет от Информатора: для подачи выложите на большое блюдо кресс-салат, сверху разложите бланшированную фасоль и сельдерей и накройте кресс-салатом. Щедро полейте заправкой, посыпьте семенами и порванными листьями зелени и подавайте к столу.
Салат из огурца и капусты с заправкой из авокадо
Вам понадобится:
- Капуста молодая – 400 г.
- Огурец – 2 штуки.
Для заправки:
- Авокадо – 1 штука.
- Зелень (петрушка, шпинат, базилик – любая) – 30 г.
- Оливковое масло – 3 столовые ложки.
- Сок – 1/2 лимона.
- Вода – 2 столовые ложки.
- Соль – 1/2 чайной ложки.
- Орешки (любые, вкусно с фундуком) – 15 г.
Как готовить:
Капусту мелко нашинкуйте, огурцы также – кубиком. Для заправки смешайте очищенный авокадо, зелень, лимонный сок, воду, соль, орехи и оливковое масло. Перебейте все блендером и заправьте капусту и огурцы. Салат готов, приятного аппетита!
Совет от Информатора: капусту для этого рецепта можно взять и обычную, только тогда ее хорошо пожмите.
Салат "Чикен Дижон" с руколой и черри, горчицей и лимоном
Вам понадобится:
- Куриное филе – 1 штука.
- Листья салата – 3-4 штуки.
- Томаты черри – 150 г.
- Сыр фета – 100 г.
- Рукола – 50 г.
Для заправки:
- Горчица французская в зернах – 1 столовая ложка.
- Оливковое масло – 1 столовая ложка.
- Сок лимона – 1 штука.
Как готовить:
В глубокую тарелку добавьте листья салата, руколу, помидоры черри, отварную куриную грудку.
Приготовьте заправку к салату: к оливковому маслу добавьте лимонный сок и 2 столовые ложки горчицы "Дижонская". Добавьте заправку в салат и перемешайте.
Совет от Информатора: сверху посыпьте сыром фета.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
