Соуси з аґрусу на зиму: з часником, з ананасом і легендарний ткемалі
Ці соуси - надзвичайно ароматні, вони наповнять ваш дім смаками й запахами щедрого осіннього сезону
Рецепти соусів з аґрусу на зиму точно стануть окрасою вашого столу й сподобаються всім членам родини. Готувати їх просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор має для вас смачну пораду!
Соус з аґрусу з часником і базиліком
Вам знадобиться:
- Ягоди – 1 кг.
- Часник – 300 г.
- Кріп свіжий – 200 г.
- Коріандр сушений – чайна ложка.
- Столовий оцет – десертна ложка.
- Сіль, перець – до смаку.
- Базилік свіжий – пучок.
Як готувати:
Підготуйте аґрус, перебийте його блендером. Подрібніть коріандр, роздавіть пресом часникові часточки, наріжте зелень кропу й базиліка. Поєднайте з ягідною масою.
Влийте оцет, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте та розлийте соус в малі баночки та поставте на полицю холодильника.
Соус з аґрусу з ананасом та імбирем
Вам знадобиться:
- Аґрус - 1 кг.
- Ананас в сиропі - 1 банка (0,5 мл).
- Цукор - 250 г.
- Імбир мелений - 1 чайна ложка.
- Коріандр - 1 чайна ложка.
- Часник - 3 зубчики.
- Перець чилі - 1 чайна ложка.
Як готувати:
Помийте ягоди аґрусу, відберіть "хвостики". Всипте у велику миску й туди ж влийте консервовані ананаси з банки разом з сиропом. Додайте цукор, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть на повільному вогні 20 хвилин.
Отриману масу перебийте блендером. Натріть і додайте до неї часник - для пікантності, сіль, сушені імбир, коріандр та гострий червоний перець. Все ретельно перемішайте. Знову доведіть соус до кипіння й проваріть ще 5-7 хвилин.
Готовий кисло-солодкий гострий соус для риби й м'яса розлийте в стерилізовані банки й закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.
"Ткемалі" з аґрусу з м'ятою й кінзою
Вам знадобиться:
- Аґрус - 1,5 кг.
- М'ята - 150 г.
- Кінза - 150 г.
- Кріп - 150 г.
- Пекучий перець - 3 штучки.
- Часник - 7 зубчиків.
- Коріандр - 1 чайна ложка.
- Чорний мелений перець - 1 чайна ложка.
- Духмяний мелений перець - 1 чайна ложка.
- Хмелі-сунелі - 1 столова ложка.
- Цукор - 1,5 столових ложки.
- Сіль - 1,5 чайної ложки.
- Яблучний оцет 6% - 1 столова ложка.
Як готувати:
Ягоди помийте та перекрутіть на м'ясорубці, також перемеліть м'яту, кріп та кінзу. Через м'ясорубку також пропустіть часник і перець. Додайте всі інші спеції, цукор, сіль і оцет. Перемішайте.
Перекладіть масу в каструлю, доведіть до кипіння й проваріть 35 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Готовий соус розлийте в простерилізовані банки, а зберігайте в холодильнику чи погребі. Перш ніж ставити банки в холод, дайте їм добре вистигнути.
Порада від Інформатора: приготувати соус з аґрусу можна також із солодким перцем та томатами. В такий варіант соусу з аґрусом додається цибуля, парика, оцет і сіль (див. відео). Смачного!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- При відключенні світла замороженої зелені не буде: рецепти консервації на зиму
- Незвичайні рецепти консервації кабачків на зиму
- Консервуємо соуси на зиму: українська аджика, грузинський ткемалі та італійський песто
- Три шалено смачних закруток: консервуємо салати на зиму
- Легкий і швидкий рецепт консервації помідорів
