Соусы из крыжовника на зиму: с чесноком, с ананасом и легендарный ткемали
Эти соусы - чрезвычайно ароматные, они наполнят ваш дом вкусами и запахами щедрого осеннего сезона
Рецепты соусов из крыжовника на зиму точно станут украшением вашего стола и понравятся всем членам семьи. Готовить их просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет!
Соус из крыжовника с чесноком и базиликом
Вам понадобится:
- Ягоды – 1 кг.
- Чеснок – 300 г.
- Укроп свежий – 200 г.
- Кориандр сушеный – чайная ложка.
- Столовый уксус – десертная ложка.
- Соль, перец – по вкусу.
- Базилик свежий – пучок.
Как готовить:
Подготовьте крыжовник, перебейте его блендером. Измельчите кориандр, раздавите прессом чесночные дольки, нарежьте зелень укропа и базилика. Соедините с ягодной массой.
Влейте уксус, посолите и поперчите по своему вкусу. Размешайте и разлейте соус в маленькие баночки и поставьте на полку холодильника.
Соус из крыжовника с ананасом и имбирем
Вам понадобится:
- Крыжовник – 1 кг.
- Ананас в сиропе – 1 банка (0,5 мл).
- Сахар – 250 г.
- Имбирь молотый – 1 чайная ложка.
- Кориандр – 1 чайная ложка.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец чили – 1 чайная ложка.
Как готовить:
Помойте ягоды крыжовника, отберите "хвостики". Всыпьте в большую миску и туда же влейте консервированные ананасы из банки вместе с сиропом. Добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 20 минут.
Получившуюся массу перебейте блендером. Натрите и добавьте к ней чеснок – для пикантности, соль, сушеные имбирь, кориандр и острый красный перец. Все тщательно перемешайте. Снова доведите соус до кипения и проварите еще 5-7 минут.
Готовый кисло-сладкий острый соус для рыбы и мяса разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в прохладном месте.
"Ткемали" из крыжовника с мятой и кинзой
Вам понадобится:
- Крыжовник – 1,5 кг.
- Мята – 150 г.
- Кинза – 150 г.
- Укроп – 150 г.
- Острый перец – 3 штучки.
- Чеснок – 7 зубчиков.
- Кориандр – 1 чайная ложка.
- Черный молотый перец – 1 чайная ложка.
- Душистый молотый перец – 1 чайная ложка.
- Хмели-сунели – 1 столовая ложка.
- Сахар – 1,5 столовых ложки.
- Соль – 1,5 чайные ложки.
- Яблочный уксус 6% – 1 столовая ложка.
Как готовить:
Ягоды помойте и перекрутите на мясорубке, а также перемелите мяту, укроп и кинзу. Через мясорубку также пропустите чеснок и перец. Добавьте все остальные специи, сахар, соль и уксус. Перемешайте.
Перелейте массу в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 35 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Готовый соус разлейте в простерилизованные банки, а храните в холодильнике или погребе. Прежде чем ставить банки в холод, дайте им хорошо остыть.
Совет от Информатора: приготовить соус из крыжовника можно также со сладким перцем и томатами. В такой вариант соуса с крыжовником добавляется лук, парика, уксус и соль (см. видео). Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- При отключении света замороженной зелени не будет: рецепты консервации на зиму
- Необычные рецепты консервации кабачков на зиму
- Консервируем соусы на зиму: украинская аджика, грузинский ткемали и итальянский песто
- Три безумно вкусных закруток: консервируем салаты на зиму
- Легкий и быстрый рецепт консервации помидоров
