Рецепт на Масляну: млинці з гороху з цибулевим конфітюром

Рецепт білоруських млинців з гороху сподобається усім поціновувачам нових смаків, адже тут саме тісто готується з бобових. Готувати його нескладно. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду. 

Вам знадобиться:

• Горох сухий -180 г.
• Цукор - третина чайної ложки.
• Кефір - 100 г.
• Яйце - 1 штука.
• Пшеничне борошно - 4 столових ложки.
• Розпушувач - пів чайної ложки.
• Сіль - до смаку.
• Чорний мелений перець - до смаку.
• Рослинна олія - 4 столові ложки.
• Цибуля - 2 штуки.
• Вершкове масло 1 столова ложка.
• Винний оцет - 2 столові ложки.
• Мед - 1 чайна ложка.

Як готувати: 

Горох переберіть і промийте. Залийте водою і залиште на 4-6 годин. Потім поміняйте воду на чисту. Додайте цукор і варіть до м'якості. В процесі воду за необхідності можна доливати, але тільки киплячу, а не холодну, інакше горох буде жорстким.
Готовий горох пюрируйте заглибним блендером. Маса повинна вийти однорідною і не надто густою. Остудіть.

В горохове пюре додайте сіль, перець, яйце. Добре перемішайте. Потім влийте кефір і вимішайте вінчиком до гладкої маси. Всипте борошно з розпушувачем, ретельно перемішайте, щоб в масі не було грудочок. Тісто має бути ніжним і не дуже густим. Залиште на 5-10 хвилин.

Ополоником наливайте тісто на гарячу млинцеву сковороду, злегка змащену рослинним маслом. Обсмажте до золотистого кольору з двох сторін. Приготовлені таким чином млинці складіть у невеликі стопки.

Приготуйте цибульний конфітюр. Розігрійте на сковороді рослинне і вершкове масло, викладіть нарізану півкільцями цибулю і обсмажте її до прозорості. Додайте до цибулі винний оцет, посоліть і поперчіть. Томіть з відкритою кришкою до золотистого кольору. У самому кінці додайте мед, прогрійте, помішуючи, протягом хвилини. 

Порада від Інформатора: до цих несолодких млинців добре подавати сметану. Білоруси радять запивати їх холодним молоком, кажуть, так буде особливо смачно!

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.