Рецепт каші Зозуля, яку занесли до культурної спадщини України - відео

Перелік нематеріальної культурної спадщини України поповнили традиції приготування та споживання каші "Зозуля" на Вінниччині. Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило у родинах, від старшої жінки до молодшої.

Останнім часом знання про приготування каші передаються й чоловікам. Зокрема, традиція приготування цієї страви нині побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці у Вінницькій області.

Кашу готують з:

• пшона,
• маку,
• масла,
• молока,
• цукру,
• солі,
• яєць.

Назва каші, ніжної та солодкуватої на смак, походить від її схожості чорними вкрапленнями маку - на рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку. Робити це можна і в духовці чи чавунчику на плиті.

Рецепт каші "Зозуля" сподобається усім прихильникам української кухні. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду. 

Вам знадобиться:

• Пшоно - 100 г.
• Молоко 3,2% - 330 мл.
• Яйця курячі - 1 штука.
• Цукор - 65 г.
• Сіль - 2 г.
• Цукор ванільний - 10 г.
• Мак - 45 г.
• Масло вершкове несолоне - 80 г.

Як готувати: 

Спочатку пшоно залийте окропом і залиште на 15-20 хвилин. Потім добре промийте під проточною водою. Мак теж залийте окропом на 15 хвилин. Потім процідіть.

Промите пшоно порівну розкладіть у керамічні горщики, залийте молоком і перемішайте. Поставте горщики у розігріту до 190C духовку на 20 хвилин. Слідкуйте, щоб молоко при закипанні не збігло.

Яйця розбийте у глибоку тарілку, насипте цукор, сіль, ванільний цукор і розмішайте до однорідності.

Влийте до каші яєчну масу, покладіть мак і добре перемішайте ложкою. Додайте половину масла та перемішайте.

Порада від Інформатора: молоко та вершкове масло до каші беріть жирні, підійдуть і домашні молочні продукти. Мак вибирайте якомога чистіший, а тому бажано - у прозорому пакуванні. Якщо побачите сміття - промийте перед запарюванням.

Накрийте кришками та відправте назад у духовку на 10-15 хвилин. Дістаньте готову кашу, перемішайте та додайте решту масла.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.