Рецепт каші Зозуля, яку занесли до культурної спадщини України - відео
Традиція приготування каші передається від покоління до покоління.
Перелік нематеріальної культурної спадщини України поповнили традиції приготування та споживання каші "Зозуля" на Вінниччині. Традиція приготування каші передається від покоління до покоління. Як правило у родинах, від старшої жінки до молодшої.
Останнім часом знання про приготування каші передаються й чоловікам. Зокрема, традиція приготування цієї страви нині побутує в селах Дашківці, Зарванці, Якушинці, Лисянка, Широка Гребля, Микулинці у Вінницькій області.
Кашу готують з:
- пшона,
- маку,
- масла,
- молока,
- цукру,
- солі,
- яєць.
Назва каші, ніжної та солодкуватої на смак, походить від її схожості чорними вкрапленнями маку - на рябеньку пташку зозулю. Страву довго томлять в печі, щоб досягти того самого, незвичайного смаку. Робити це можна і в духовці чи чавунчику на плиті.
Рецепт каші "Зозуля" сподобається усім прихильникам української кухні. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду.
Вам знадобиться:
- Пшоно - 100 г.
- Молоко 3,2% - 330 мл.
- Яйця курячі - 1 штука.
- Цукор - 65 г.
- Сіль - 2 г.
- Цукор ванільний - 10 г.
- Мак - 45 г.
- Масло вершкове несолоне - 80 г.
Як готувати:
Спочатку пшоно залийте окропом і залиште на 15-20 хвилин. Потім добре промийте під проточною водою. Мак теж залийте окропом на 15 хвилин. Потім процідіть.
Промите пшоно порівну розкладіть у керамічні горщики, залийте молоком і перемішайте. Поставте горщики у розігріту до 190C духовку на 20 хвилин. Слідкуйте, щоб молоко при закипанні не збігло.
Яйця розбийте у глибоку тарілку, насипте цукор, сіль, ванільний цукор і розмішайте до однорідності.
Влийте до каші яєчну масу, покладіть мак і добре перемішайте ложкою. Додайте половину масла та перемішайте.
Порада від Інформатора: молоко та вершкове масло до каші беріть жирні, підійдуть і домашні молочні продукти. Мак вибирайте якомога чистіший, а тому бажано - у прозорому пакуванні. Якщо побачите сміття - промийте перед запарюванням.
Накрийте кришками та відправте назад у духовку на 10-15 хвилин. Дістаньте готову кашу, перемішайте та додайте решту масла.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
