Рецепт каши Зозуля, которую внесли в культурное наследие Украины - видео

Перечень нематериального культурного наследия Украины пополнили традиции приготовления и потребления каши "Зозуля" в Винницкой области. Традиция приготовления каши передается от поколения к поколению. Как правило, в семьях, от старшей женщины к младшей.

В последнее время знания о приготовлении каши передаются и мужчинам. В частности, традиция приготовления этого блюда сейчас бытует в селах Дашковцы, Зарванцы, Якушинцы, Лисянка, Широка Гребля, Микулинцы в Винницкой области.

Кашу готовят из:

• пшена,
• мака,
• масла,
• молока,
• сахара,
• соли,
• яиц.

Название каши, нежной и сладковатой по вкусу, происходит от ее сходства черными вкраплениями мака – с рябенькой птичкой зозулька. Кушанье долго томят в печи, чтобы достичь того самого, необычного вкуса. Делать это можно и в духовке или в чугунке на плите.

Рецепт каши "Зозуля" понравится всем поклонникам украинской кухни. Готовить его просто. А чтобы гравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет.

Вам понадобится:

• Пшено – 100 г.
• Молоко 3,2% – 330 мл.
• Яйца куриные – 1 штука.
• Сахар – 65 г.
• Соль – 2 г.
• Сахар ванильный – 10 г.
• Мак – 45 г.
• Масло сливочное несоленое – 80 г.

Как готовить:

Первоначально пшено залейте крутым кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем хорошо промойте под проточной водой. Мак тоже залейте крутым кипятком на 15 минут. Затем процедите.

Промытое пшено поровну разложите в керамические горшки, залейте молоком и перемешайте. Поставьте горшки в разогретую до 190C духовку на 20 минут. Следите, чтобы молоко при закипании не сбежало.

Яйца разбейте в глубокую тарелку, насыпьте сахар, соль, ванильный сахар и размешайте до однородности.

Влейте в кашу яичную массу, положите мак и хорошо перемешайте ложкой. Добавьте половину масла и перемешайте.

Накройте крышками и отправьте в духовку на 10-15 минут. Достаньте готовую кашу, перемешайте и добавьте остальное масло.

Совет от Информатора: молоко и сливочное масло к каше берите жирные, подойдут и домашние молочные продукты. Мак выбирайте как можно чище, а потому желательно – в прозрачной упаковке. Если увидите мусор – промойте перед запариванием.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.