Арабські насолоди: хашве - рис з локшиною, фаршем та горішками
Ця страва не підійде веганам, адже, попри те, що вона містить родзинки й горіхи, в ній також є м'ясо.
Рецепт рису з локшиною, фаршем та фісташками чи кедровими горішками за арабським рецептом сподобається усім, хто готовий розширювати власні гастрономічні горизонти! Готувати його просто. А щоб сподобалось ще більше, Інформатор вже має для вас смачну пораду!
Хашве – це арабське слово, котре означає начинку й рис з локшиною та фаршем. Особливість страви в тому, що вона не має кулінарної "обгортки". До страви додають ніжні печені овочі та родзинки з горіхами, що робить її по-східному пікантною та солодкуватою. Нумо пробувати!
Вам знадобиться:
- Тонка вермішель - 100 г.
- Довгозернистий рис - 200 г.
- Цибулина - 1 штука (порізати півкружечками).
- Морквина - 1 штука (почистити, порізати кубиками).
- Родзинки - 60 г.
- Яловичий фарш - 350 г.
- Оливкова олія - 50 мл.
- Вершкове масло - 20 г.
- Бульйон - 500 мл.
- Сіль - до смаку.
- Кмин - ¼ чайної ложки.
- Коріандр - ¼ чайної ложки.
- Духмяний перець - ¼ чайної ложки.
- Кардамон - ¼ чайної ложки.
- Кориця - ¼ чайної ложки.
- Фісташки - 40-50 г.
Для салату та заправки:
- Свіжі томати – 2-3 штуки.
- Петрушка – пучок.
- Натуральний йогурт - склянка.
Як готувати:
Духовку розігрійте до 180 С. Родзинки помістіть в невеликий посуд й залийте окропом. Залиште на 10-15 хвилин. Відцідіть.
У великій сковорідці, яку можна ставити в духовку, розігрійте вершкове масло та половину олії. Додайте вермішель й рум'яніть, доки та не стане виразно золотистою. Обережно перекладіть на чисту тарілку, а в ту ж сковорідку додайте решту олії та покладіть м'ясо. Смажте, час від часу помішуючи, доки м'ясо не змінить колір.
Додайте цибулю та спеції. Добре вимішайте й тушкуйте, помішуючи, доки цибуля не зм'якне. Додайте до м'яса рис, підрум'янену вермішель, родзинки та моркву. Все щедро посоліть й вимішати. Обсмажте ще 1-2 хвилини, доки усе прогріється.
Влийте бульйон чи воду й доведіть до кипіння. Обережно перенесіть страву до розігрітої духовки й запечіть протягом 25-30 хвилин, доки рис з вермішеллю не вберуть всю рідину й дещо не підрум'яняться зверху.
Одночасно, в невеликому жаротривкому посуді, збоку біля страви підрум'яньте фісташки. Дістаньте з духовки й залиште вистигати. Дістаньте рис з локшиною з духовки й посипте подрібненими фісташками.
Порада від Інформатора: подавайте страву одразу, традиційним додатком до неї є йогурт. Чудовим доповненням буде салат зі свіжих чи квашених овочів!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Тайська курка з базиліком та двома соусами - рецепт
- Хрумкі печериці з сюрпризом в духовці - італійський рецепт
- Прості рецепти ресторанних страв: домашні ковбаски з сиром і шашлик на шпажках
- Ароматний чкмерулі - грузинська страва на честь Тамари Гвердцителі
- Справжні закарпатські ріпляники від учасниці МастерШеф
