Арабские наслаждения: хашве - рис с лапшой, фаршем и орешками
Это блюдо не подойдет веганам, ведь, несмотря на то, что оно содержит изюм и орехи, в нем также есть мясо.
Рецепт риса с лапшой, фаршем и фисташками или кедровыми орешками по арабскому рецепту понравится всем, кто готов расширять собственные гастрономические горизонты! Готовить его просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор уже припас для вас вкусный совет!
Хашве – это арабское слово, означающее начинку и рис с лапшой и фаршем. Особенность блюда в том, что оно не имеет кулинарной "обертки". К блюду добавляют нежные печеные овощи и изюм с орехами, что делает его по-восточному пикантным и сладковатым. Бегом пробовать!
Вам понадобится:
- Тонкая вермишель – 100 г.
- Долгозернистый рис – 200 г.
- Луковица – 1 штука (порезать полукружками).
- Морковка – 1 штука (почистить, порезать кубиками).
- Изюм – 60 г.
- Говяжий фарш – 350 г.
- Оливковое масло – 50 мл.
- Сливочное масло – 20 г.
- Бульон – 500 мл.
- Соль – по вкусу.
- Тмин – ¼ чайной ложки.
- Кориандр – ¼ чайной ложки.
- Душистый перец - ¼ чайной ложки.
- Кардамон – ¼ чайной ложки.
- Корица – ¼ чайной ложки.
- Фисташки – 40-50 г.
Для салата и заправки:
- Свежие томаты - 2-3 штуки.
- Петрушка - пучок.
- Натуральный йогурт - стакан.
Как готовить:
Духовку разогрейте до 180 С. Изюм поместите в небольшую посуду и залейте кипятком. Оставьте на 10-15 минут. Отцедите.
В большой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогрейте сливочное масло и половину растительного масла. Добавьте вермишель и румяньте, пока не станет золотистой. Осторожно переложите на чистую тарелку, а в ту же сковороду добавьте оставшееся масло и положите мясо. Жарьте, время от времени помешивая, пока мясо не изменит цвет.
Добавьте лук и специи. Хорошо вымешайте и тушите, помешивая, пока лук не смягчится. Добавьте в мясо рис, подрумяненную вермишель, изюм и морковь. Все посолите и перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты, пока все не прогреется.
Влейте бульон или воду и доведите до кипения. Осторожно перенесите блюдо в разогретую духовку и запеките в течение 25-30 минут, пока рис с вермишелью не впитают всю жидкость и немного не подрумянятся сверху.
Одновременно, в небольшой жаростойкой посуде, сбоку у блюда подрумяньте фисташки. Достаньте из духовки и оставьте остывать. Достаньте рис с лапшой из духовки и посыпьте измельченными фисташками.
Совет от Информатора: подавайте блюдо сразу, традиционным дополнением к нему является йогурт. Прекрасным дополнением будет салат из свежих или квашеных овощей!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Тайская курица с базиликом и двумя соусами - рецепт
- Хрустящие шампиньоны с сюрпризом в духовке - итальянский рецепт
- Простые рецепты ресторанных блюд: домашние колбаски с сыром и шашлык на шпажках
- Ароматный чкмерули - грузинское блюдо в честь Тамары Гвердцители
- Настоящие закарпатские рипляники от участницы МастерШеф
