Ради Ивана Миколайчука смешали для блюда – едим, как на съемках филма Белая птица с черной отметиной
Повар сельской столовой села Розтоки Мария рассказала, чем кормила известного актера
15 июня 1941 года в селе Чортория на Буковине родился известный украинский киноактёр, кинорежиссёр, сценарист и писатель Иван Миколайчук. За свою жизнь он стал одним из самых ярких представителей украинского поэтического кино, сыграв десятки ролей в культовых лентах, среди которых «Тени забытых предков», «Белая птица с чёрной отметиной», «Пропавшая грамота» и многие другие. Сегодня ему могло бы исполниться 85 лет.
Повар сельской столовой села Розтоки пани Мария рассказала, чем кормила Ивана Миколайчука во время съёмок фильма «Белая птица с чёрной отметиной».
«У Ивана было своё блюдо – шкварки, туда много лука, потом помидоры, всё аккуратно разложить, потом туда яйца и зелени сверху, а к этому – бануш», — рассказала Мария.
Почему бы и нам не приготовить это блюдо в честь любимого актёра?
Карпатский бануш с фирменной яичницей
1. Карпатский бануш
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа (мелкого помола) — 150 г
- Домашняя сметана (или жирные сливки 30%) — 400-500 мл
- Вода — 100 мл
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Вскипятите основу: В чугунный казан или кастрюлю с толстым дном влейте сметану (или сливки) и воду. Доведите до кипения на среднем огне.
- Всыпьте крупу: Посолите и начните тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не было комочков.
- Уварите: Уменьшите огонь до минимума. Варите кашу примерно 20–25 минут, постоянно помешивая в одну сторону (по часовой стрелке).
- Готовность: Бануш готов, когда каша легко отделяется от стенок казана, а на поверхности выступают капельки масла. Оставьте его под крышкой.
2. Фирменная яичница от пани Марии
Ингредиенты:
- Сало с прослойкой (или готовая сырая грудинка или шкварки) — 100-150 г
- Лук репчатый — 2 большие луковицы
- Помидоры (свежие, мясистые) — 2 штуки
- Куриные яйца — 3-4 штуки
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Вытопите шкварки: Нарежьте сало небольшими кубиками или брусочками. Выложите на холодную сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока не вытопится жир, а кусочки не станут золотистыми и хрустящими шкварками.
- Добавьте лук: Нарежьте лук кубиками или тонкими полукольцами. Высыпьте его на сковороду к шкваркам (лука должно быть действительно много). Обжаривайте всё вместе до мягкости и карамельного цвета лука.
- Выложите томаты: Помидоры нарежьте кружочками или дольками. Аккуратно выложите их сплошным слоем поверх обжаренного лука со шкварками. Дайте им пустить сок и немного поджариться (буквально 2-3 минуты).
- Залейте яйцами: Осторожно разбейте яйца сверху на помидоры (можно оставить желтки целыми или слегка взболтать их вилкой прямо на сковороде). Посолите и поперчите.
- Добавьте зелень: Уменьшите огонь, щедро засыпьте всю поверхность мелко нарезанной свежей зеленью. Накройте крышкой на 3–5 минут, чтобы белок полностью схватился, а желток остался слегка жидким.
Полезный совет. Выложите на большую тарелку горячий, дымящийся кукурузный бануш, а рядом (или прямо сверху) выложите порцию сочной яичницы со шкварками и томатами. Сытный, ароматный и настоящий карпатский обед готов!
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Кроме России, обнаружен еще один вредитель, мешающий уснуть, но его можно накормить
- Хрустит на зубах, но на боках не откладывается - съедобная загадка от Анжелики Рудницкой
- Внешний вид может обмануть - четыре признака того, что еду пора выбросить, и когда этого делать не стоит
- Настоло время отказаться от чистого питания - есть очень весомый повод
- Ошибка любителей говяжьего фарша – всегда добавляйте к нему щепотку белого порошка
