Заради Івана Миколайчука змішали для страви – їмо, як на зйомках філма Білий птах із чорною ознакою
Кухарка сільської їдальні села Розтоки пані Марія розповіла, чим годувала відомого актора
15 червня 1941 року в селі Чортория на Буковині народився відомий український кіноактор, кінорежисер, сценарист і письменник Іван Миколайчук. За своє життя він став одним із найяскравіших представників українського поетичного кіно, зігравши десятки ролей у культових стрічках, серед яких «Тіні забутих предків», «Білий птах з чорною ознакою», «Пропала грамота» та багато інших. Сьогодні йому могло б виповнитися 85 років.
Кухарка сільської їдальні села Розтоки пані Марія розповіла, чим годувала Івана Миколайчука під час зйомок фільму «Білий птах з чорною ознакою».
«У Івана була своя страва – шкварки, туди багато цибулі, потім помідори, усе акуратно розкласти, потім туди яйця і зеленини зверху, а до цього – бануш», – розповіла жінка.
Чому б і нам не приготувати цю страву на честь улюбленого актора?
Карпатський бануш з фірмовою яєчнею від пані Марії
1. Карпатський бануш
Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа (дрібного помолу) — 150 г
- Домашня сметана (або жирні вершки 30%) — 400-500 мл
- Вода — 100 мл
- Сіль — щіпка
Приготування:
- Закип’ятіть основу: У чавунний казан або каструлю з товстим дном влийте сметану (або вершки) та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Всипте крупу: Посоліть і почніть тонкою цівкою всипати кукурудзяну крупу, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб не було грудочок.
- Уваріть: Зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть кашу приблизно 20–25 хвилин, постійно помішуючи в один бік (за годинниковою стрілкою).
- Готовність: Бануш готовий, коли каша легко відділяється від стінок казана, а на поверхні виступають крапельки масла. Залиште його під кришкою.
2. Фірмова яєчня від пані Марії
Інгредієнти:
- Сало з проріззю (або готові сирі підчеревина чи шкварки) — 100-150 г
- Цибуля ріпчаста — 2 великі цибулини
- Помідори (свіжі, м’ясисті) — 2 штуки
- Курячі яйця — 3-4 штуки
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) — великий пучок
- Сіль та чорний перець — за смаком
Приготування:
- Витопіть шкварки: Наріжте сало невеликими кубиками або брусочками. Викладіть на холодну сковороду й обсмажуйте на середньому вогні, поки не витопиться жир, а шматочки не стануть золотистими та хрусткими шкварками.
- Додайте цибулю: Наріжте цибулю кубиками або тонкими півкільцями. Висипте її у сковороду до шкварок (цибулі має бути дійсно багато). Обсмажуйте все разом до м’якості та карамельного кольору цибулі.
- Викладіть томати: Помідори наріжте кружальцями або скибочками. Акуратно викладіть їх суцільним шаром поверх обсмаженої цибулі зі шкварками. Дайте їм пустити сік і трохи підсмажитися (буквально 2-3 хвилини).
- Залийте яйцями: Обережно вибийте яйця зверху на помідори (можна залишити жовтки цілими або злегка збовтати їх виделкою прямо на сковороді). Посоліть та поперчіть.
- Додайте зелень: Зменшіть вогонь, щедро засипте всю поверхню дрібно нарізаною свіжою зеленню. Накрийте кришкою на 3–5 хвилин, щоб білок повністю схопився, а жовток залишився злегка рідким.
Корисна порада. Викладіть на велику тарілку гарячий, димлячий кукурудзяний бануш, а поруч (або прямо зверху) викладіть порцію соковитої яєчні зі шкварками та томатами. Ситний, ароматний та справжній карпатський обід готовий!
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Окрім Росії, виявлено ще одного шкідника, який заважає заснути, але його можна нагодувати
- Хрумтить на зубах, але на боках не відкладається - їстівна загадка від Анжеліки Рудницької
- Зовнішній вигляд може обдурити - чотири ознаки того, що їжу час викинути, і коли цього робити не варто
- Настав час відмовитися від чистого харчування - є дуже вагомий привід
- Помилка любителів яловичого фаршу – завжди додавайте до нього дрібку білого порошку
