Правильное блюдо в День Петра и Павла

Рецепт рыбного блюда на гриле понравится всем, кто любит летнее решение классических рецептов и не ест мяса. Готовить его просто. А чтобы нравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет.

29 июня все православные украинцы отмечают День Петра и Павла. В этот день принято приглашать близких в гости. Считается, что чем больше блюд в праздник на столе, тем благополучнее будет год. Главным блюдом должна быть рыба. Поэтому ее и приготовим, но поскольку на дворе лето - рыбка будет необычной, а с овощами вприкуску!

Рыбное блюдо с кукурузой на гриле

Вам понадобится:

• Скумбрия, филе – 1 рыбина.
• Кукурузные кочаны – 1-2 штуки.
• Банка фасоли – 1 штука. 
• Перец чили свежий – 1-2 мягких.
• Острый перец – приправа. 
• Томаты – 250 г.
• Растительное масло – по вкусу.

Для зеленоватой заправки:

• Лук красный сладкий – 50 г.
• Кориандр – 50 г.
• Укроп – 30 г.
• Яблоко – 1 штука. 
• Оливковое масло – 3 столовые ложки. 
• Лайм, сок и цедра – 1 штука. 
• Соль – щепотка. 

Можно потушить этот овощной гарнир и рыбу на сковороде в духовке.

Как готовить: 

Для кукурузы разогрейте смазанную сковороду или чугунную кастрюлю на среднем огне. Положите кочаны кукурузы на сковороду и готовьте в течение восьми минут, регулярно переворачивая щипцами, пока она слегка не обуглится. Отставьте остывать.

Филе скумбрии посолите, добавьте еще немного растительного масла на сковороду и выложите рыбу кожей вверх. Жарьте по три минуты с каждой стороны, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть – упругой.

Пока готовится рыба, смешайте фасоль с перцем чили в большой миске. Сначала из перца чили удалите семена, стебли и сердцевину, мелко нашинкуйте. Порежьте кубиками томаты и лук. Острым ножом вырежьте из кукурузы зерна и добавьте их в фасоль вместе с помидорами и щедро посыпьте приправой чили. Для подачи на стол разложите блюдо на тарелки, полейте зеленой заправкой, а сверху положите кусочек скумбрии.

Чтобы приготовить зеленую заправку,  положите все ингредиенты в блендер и размельчите до состояния мелкого фарша, добавив немного воды, чтобы разредить смесь, если она слишком сухая. Отставьте в сторону до готовности к подаче.

Совет от Информатора: вы также можете готовить это блюдо в духовом шкафу. Относительно кочанов кукурузы, она уже продается, если не хотите тратиться - можете со скидкой приобрести в супермаркете консервированную. Вкусно будет не меньше, если выберете сладкую. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.