Планетарная диета вышла на новый уровень: в рейтинг идеального питания пора вносить изменения

Кажется, в рейтинг лучших диет 2024 года  пора вносить изменения. Ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения, изучавшие влияние планетарной диеты на здоровье людей, пришли к впечатляющим результатам. Изменив свой рацион, можно и помочь планете, и существенно снизить риск преждевременной смерти от всех причин. Масштаб и длительность исследования, охватившего более трех десятилей, выводят планетарную диету на совершенно новый уровень, сообщает CNN.

Вместо красного мяса - орехи, овощи и фрукты

В сравнении с другими известными моделями питания, например, средиземноморской, планетарная диета здоровья совсем молодая. Разработанная в 2019 году международной группой ученых, она призвана не только улучшить здоровье людей, но и уменьшить ущерб планете, который наносит производство еды.

Сама же диета подразумевает преимущественное количество разнообразных фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых и других белков растительного происхождения, при этом мясо, молочные продукты и добавленный сахар в ней серьезно сокращены. Например, красное мясо и сахар -  более чем на 50%. При этом потребление орехов, овощей, фруктов и бобовых должно увеличиться более чем в два раза. 

Ежедневное употребление цельнозерновых, крахмалистых овощей, фруктов, молочных продуктов, белков, жиров и сахаров должно составлять 2500 калорий в день, что несколько больше, чем сегодня едят люди, просто в планетарной диете смещены акценты.

“Диета предполагает разнообразную пищу растительного происхождения, небольшое количество продуктов животного происхождения, ненасыщенные, а не насыщенные жиры, а также мало рафинированных зерновых, продуктов с высокой степенью переработки и добавленного сахара", — отметил профессор эпидемиологии и питания в Гарвардском университете доктор Уолтер Уиллетт. 

Риск преждевременной смерти снижается на 30%

В 2019-м авторы этой модели питания предполагали, что она поможет уменьшить такие хронические заболевания как ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет. А при условии, что новая диета была бы принята во всем мире, это помогло бы избежать от 19 до 23% преждевременных смертей среди взрослого населения.

Мир, увы, пока не перешел, но уже давно многие питаются по этому принципу, та же средиземноморская диета в основе своей очень похожа на планетарную. Новое исследование, проведенное под руководством Уолтера Уиллетта, проанализировало данные о питании, собранные у более чем 200 000 человек за 34 года. Результат не подвел: у 10% тех, кто питался максимально близко к планетарной диете, вероятность преждевременной смерти от любых причин оказалась на 30% ниже, чем у тех 10%, которые ее не придерживались.

Кроме того, риск смерти от рака был ниже на 10%, от сердечно-сосудистых заболеваний  - на 14%, а от нейродегенеративной смертности - аж на 28% ниже.
Что касается пользы для планеты, самое главное - такая модель питания существенно сокращает выбросы парниковых газов. Цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые, соевые продукты, оливковое масло - все это продукты, полезные и для планеты, поскольку требуют меньше ресурсов для выращивания. 

При этом выращивание скота требует несметного количества сельскохозяйственных угодий и наносит сплошной урон в виде вырубки лесов и загрязнения воды. Плюс непосредственный вред от самих животных: по данным ООН, отрыжка и экскременты крупного рогатого скота производят метан, и одна взрослая корова может выдать его до 500 литров в день - весомый вклад в выброс парниковых газов и большой вред планете.

При этом планетарная диета сокращает эти выбросы почти на треть, использование земель - на 51%, удобрений - на 21%. Так что всего лишь изменение питания людей может помочь замедлить изменения климата и принести пользу для здоровья и человека, и всей Земли.

 Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.