Знайдена найкорисніша сковорідка і вона, напевно, у вас є
TikTok пропонує новий харчовий лайфхак: приготування їжі з чавунною рибою
Вчені пропонують додавати чавун до процесу приготування їжі, мовляв, це наповнить організм необхідною кількістю заліза. Для цього вони навіть винайшли спеціальну чавунну рибку, проте українцям вона не знадобиться, адже майже в кожного в сім'ї є бабусина чавунна сковорідка, що дісталася у спадок!
Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших недоліків мікроелементів у світі, адже вражає мільйони людей. За оцінками, приблизно 23% вагітних жінок мають його. Тож, на думку деяких, додавання чавунної "риби" до їжі під час її приготування – це простий спосіб підвищити вміст заліза в продуктах і виправити його низький рівень в організмі, пише ScienceAlert.
Чавунні каструлі та сковорідки є стандартним посудом для приготування їжі в багатьох культурах. Відомо, що незначна кількість заліза вимивається з них у їжу, збільшуючи відсоток його споживання. Дослідження, проведені серед людей, які живуть у країнах з низьким і середнім рівнем доходу, показують, що чавунні каструлі можуть підвищити вміст заліза в їжі, яка в них готується.
Залізна "риба"
Канадський студент випробував залізні диски, які сільські камбоджійські сім’ї могли б використовувати у своїх алюмінієвих каструлях. Він зробив його у формі риби – щасливого талісмана в Камбоджі. Це дало свої результати, переконує дослідження. Рівень анемії серед місцевих в Камбоджі та Перу знизився.
Дієтологи наполягають, що це не скасовує в декого необхідності прийому заліза в капсулах. Крім того, щоб чавунна "риба" спрацювала, слід переконатись, що в організмі не порушено процес засвоєння заліза.
@eco.amical It's a sustainable choice that keeps me from constantly buying iron supplements. Simply boil it for 10 minutes with 2 drops of lemon, and it’s good to go! @luckyironlife is made from food-grade electrolytic iron powder and FDA certified, it's gentle on the stomach and incredibly versatile. I use it to fortify everything from my matcha and baked goods to veggie broth and stews. With summer here, I can even make iron-infused ice cubes for my drinks! To keep it in top shape, wash it with soap and water, dry it thoroughly, and it should last you 5 years. I add a touch of coconut oil to protect it, and it’s ready for its next use! #PlasticFree #EcoFriendly #IronFish #HealthyLiving #Sustainable #IronBoost #VitaminAlternative #LowIron #EcoLifestyle #Reusable ♬ A Summer Place - Hollywood Strings Orchestra
Через що ми втрачаємо залізо:
- рясні менструації,
- розлади травлення,
- вживання знеболюючих та аспірину.
Симптоми втрати заліза:
- туман в голові,
- порушення сну,
- втома,
- головні болі,
- запаморочення,
- неспокійні ноги,
- анемія,
- задишка,
- серцебиття.
Продукти для поповнення заліза:
- червоне м’ясо,
- риба,
- молюски,
- субпродукти,
- сочевиця,
- соєві,
- боби,
- брокколі,
- рис.
Але засвоєння заліза не завжди є простим процесом, а це означає, що лікування його дефіциту може бути складним.
Всмоктуванню заліза перешкоджають:
- чай,
- кава,
- вино,
- шпинат,
- щавель,
- мангольд,
- яйця.
Отже, хоча ви можете думати, що у вас є здорова дієта, повна клітковини, овочів та інших мікроелементів, ваша їжа може ненавмисно знизити споживання заліза.
Дієта для підтримки рівня заліза
Щоб протидіяти цьому, прийоми їжі можна розділити протягом дня на продукти, багаті залізом, і ті, що зв’язують залізо. Або ви можете використовувати вітамін С, щоб звільнити доступне залізо.
Деякі практичні способи зробити це включають додавання лимонного соку або інших цитрусових, перцю або зелених овочів до страв, багатих залізом. Таблетки, що містять залізо, теж можуть призначатися при дефіциті заліза. Але в деяких таблетки, що містять залізо, можуть викликати розлад шлунку чи навіть запор.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
