Зігріваючий закарпатський боб левеш з м'ясом та квасолею - відеорецепт
Цю страву можна готувати в казані чи на плиті!
Рецепт по-справжньому зимової страви закарпатської кухні сподобається усім, хто любить гострі й ситні перші страви з бобами та м'ясом! Готувати його просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор вже має для вас смачну пораду.
Боб левеш - нереально смачна страва закарпатської кухні, що стоїть поряд з бограчем. Приготуйте і скуштуйте обов'язково, залишитесь у повному захваті.
Вам знадобиться:
- Копчені ребра - 500 г.
- Копчена ковбаса - 300 г.
- Біла квасоля - 450 г.
- Морква - 200 г.
- Пюре з томатів чи домашній кетчуп - 250 мл.
- Цибуля - 200 г.
- Селера (корінь) - 150 г.
- Часник - 5 зубчиків.
- Петрушка - пучок.
- Сіль, перець, копчена паприка - 1,5 столової ложки.
- Лавровий лист - штука.
- Перець горошком - 10 штук.
- Гострий перець - штука.
- Борошно - 2 столові ложки.
Для галушок:
- Яйце - штука.
- Сіль - до смаку.
- Борошно - 70 г.
Як готувати:
В каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15 хвилин.
Додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варимо ще 15 хвилин. Цибулину дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м’ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додаємо помідорне пюре чи домашній кетчуп, і лишаємо варитись далі на малому вогні.
Далі в сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5 хвилин. Вкиньте також нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6 хвилин.
Додайте борошно і паприку, і гарно вимішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте нарублену петрушку, давлений часник і одну нарізану гостру перчину. Перемішуючи, тушкуйте 5 хвилин і перекиньте в каструлю.
Тепер закиньте консервовану квасолю (2 банки). Лишіть варитись на 15 хвилин. А тим часом зробіть галушки. Розбийте яйце, посоліть і, постійно перемішуючи, поступово додавайте борошно, поки не замісите м’яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки.
Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хвилин, і готово. Перед подачею вкиньте ще рубленої петрушки!
Порада від Інформатора: цю страву можна готувати в казані чи на плиті.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Війна вдарила по талії: чому у багатьох росте живіт і вони нічого не можуть зробити
- Як натерти буряк, і не забруднити все навколо - лайфхак
- Як різати цибулю й не плакати, та чому це відбувається - пояснення вчених
- Смачний спосіб спалити зайві калорії: їж морозиво взимку на вулиці
- Вписала своє ім'я в кулінарну історію: шеф-кухар побила виснажливий рекорд Гіннеса - відео
