Согревающий закарпатский боб левеш с мясом и фасолью - видеорецепт
Это блюдо можно готовить в котелке или на плите!
Рецепт по-настоящему зимнего блюда закарпатской кухни понравится всем, кто любит острые и сытные первые блюда с бобами и мясом! Готовить его просто. А чтобы было еще вкуснее, Информатор уже припас для вас вкусный совет.
Боб левеш - нереально вкусное блюдо закарпатской кухни, стоящее рядом с бограчем. Приготовьте и отведайте обязательно, останетесь в полном восторге.
Вам понадобится:
- Копченые ребра – 500 г.
- Копченая колбаса – 300 г.
- Белая фасоль – 450 г.
- Морковь – 200 г.
- Пюре из томатов или домашний кетчуп – 250 мл.
- Лук – 200 г.
- Сельдерей (корень) – 150 г.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Петрушка – пучок.
- Соль, перец, копченая паприка – 1,5 столовой ложки.
- Лавровый лист – штука.
- Перец горошком – 10 штук.
- Острый перец – штука.
- Мука – 2 столовые ложки.
Для галушек:
- Яйцо – штука.
- Соль – по вкусу.
- Мука – 70 г.
Как готовить:
В кастрюлю вливаем воду, кладем ребра, целую луковицу, соль, лавровый лист и перец горошком. Варим 15 минут.
Добавляем нарезанную кубиком морковь и корень сельдерея. Варим еще 15 минут. Луковицу достаем, она больше не понадобится. Ребра достаем, отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими кусками и бросаем обратно в кастрюлю. Добавляем пюре из помидор или домашний кетчуп, и оставляем вариться дальше на малом огне.
Дальше в сковороду влейте масло, бросьте нарубленную луковицу и жарьте 5 минут. Добавьте нарезанную копченую колбасу, и жарьте еще 5-6 минут.
Добавьте муку и паприку и хорошо вымешайте. Влейте 3-4 черпака воды. Добавьте нарубленную петрушку, давленный чеснок и одну нарезанную острую перчину. Перемешивая, тушите 5 минут и опрокиньте в кастрюлю.
Теперь закиньте консервированную фасоль (2 банки). Оставьте вариться на 15 минут. А между тем сделайте клецки. Разбейте яйцо, посолите и, постоянно перемешивая, постепенно добавляйте муку, пока не замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки, это и будут клецки.
Клецки бросьте в кастрюлю, варите еще 7 минут, и готово. Перед подачей еще добавьте петрушку!
Совет от Информатора: это блюдо можно готовить в котле или на плите.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Война ударила по талии: почему у многих растет живот и они ничего не могут сделать
- Как натереть свеклу, и не запачкать все вокруг - лайфхак
- Как резать лук и не плакать, и почему это происходит - объяснение ученых
- Вкусный способ сжечь лишние калории: ешь мороженое зимой на улице
- Шеф-повар, проведя 120-часовой кулинарный марафон, продлила его до 240 часов - видео
