В цей день народилися українська акторка Дарʼя Петрожицька та американський актор Клінт Іствуд
31 травня Православна церква України відзначає День Святої Трійці. В цей день іменини святкують Борис, Єремій, Микола, Роман, Пилип і Христина. До кінця року залишається 214 днів.
Згідно з народними прикметами, якщо на дубі вже розпустилося листя, то літо буде врожайним, а якщо голосно кує зозуля – буде тепла та сонячна погода. Густий ранковий туман пророкує швидке погіршення погоди, а велика кількість роси зранку віщує спекотний день. Якщо наприкінці травня йде дощ – буде багатий урожай. Бажано цього дня уникати розведення багать без потреби, щоб не накликати біду, а також остерігатися сваритися в домі.

Православна церква України на 50-й день після Великодня відзначає День Святої Трійці. Цього року одне з найбільших релігійних свят, яке ще називають П’ятдесятницею або Зеленою неділею, припало на 31 травня. У церквах цього дня проходить святкове богослужіння.
Віряни освячують цього дня букети з трав. Зазвичай обирають ароматні: любисток, м'яту, чебрець, полин, лепеху, волошки, а ще гілочки липи, клена чи берези. Їх приносять додому та розкладають на столі, підвіконні і підлозі, щоб очистити оселю від злих духів та хвороб. Засушені трави віряни не викидають, а зберігають протягом року, заварюючи, коли хворіють.
Свята Трійця символізує початок християнської Церкви. Вона встановлена на честь явлення Бога у трьох іпостасях: Бога-Отця, Бога-Сина і Бога-Святого Духа. У Новому Завіті описано, що Святий Дух зійшов на апостолів і після цього вони почали проповідувати християнство різними мовами по всьому світу.

В останню неділю травня в Україні традиційно відзначають День міста Київ. Це величне місто з тисячолітньою історією, яке розташоване по обидва береги Дніпра, цього року відзначає 1544-ту річницю. Датою його заснування вважається 482 рік. Цю умовну дату затвердили у 1982 році під час святкування 1500-річчя Києва. Але історики заявляють, що місто з'явилося набагато раніше.
Київ славиться своєю зеленню, унікальними архітектурними ансамблями, історичними будовами та сучасними кварталами, які гармонійно поєднуються між собою. У місті багато парків та алей з каштанами, тому воно вважається одним з найзеленіших міст Європи. Особливу атмосферу місту додають пагорби над Дніпром, звідки відкриваються мальовничі панорами.
Найвідомішими пам'ятними місцями столиці України є Києво-Печерська лавра, Софійський собор, Андріївська та Десятинна церкви, Володимирська гірка, Андріївський узвіз, пам’ятник Батьківщині-матері, Золоті Ворота, Маріїнський палац. Саме поєднання старовини і сучасності робить Київ впізнаваним й особливим.
У День міста Київ зазвичай проводять різні святкові заходи. Це спортивні змагання, вернісажі та фестивалі повітряних зміїв, виставки квітів. Також влаштовувють конкурси, флешмоби і концерти.

Також 31 травня у багатьох країнах відзначають Всесвітній день без тютюну. Запроваджено цей день за ініціативи Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) у 1987 році з метою привернути увагу суспільства до смертельних наслідків тютюнової епідемії та наголосити на шкоді пасивного куріння.
Свято закликає людей відмовитися від куріння принаймні на 24 години і захистити теперішнє і майбутні покоління від руйнівних наслідків вживання тютюну. Ще воно наголошує на необхідності поінформування суспільства про ефективні методи кинути палити і запобігання залучення до цієї згубної звички підлітків. Особливо це стосується вейпів та електронних сигарет, якіі так агресивно просуваються індустрією.
Загалом люди почали вживати тютюн ще в кам'яному віці. Археологічні знахідки свідчать, що цю рослину використовували мисливці-збирачі понад 12 тисяч років тому. Культивувати рослину почали в Америці індіанці племені майя. Вони жували тютюн та вдихали дим під час релігійних обрядів. У Европу тютюн потрапив після експедицій Христофора Колумба, а на українські землі його завезли турки та кримські татари.
Тютюнопаління провокує понад 20 видів раку, серцево-судинні захворювання, руйнує дихальну та нервову системи. Будь-яка форма тютюну викликає сильну залежність.

Всесвітній день папуг також щороку відзначають 31 травня. Подію започаткував Всесвітній фонд папуг у 2004 році з метою привернення уваги до того, що третина видів папуг у світі перебуває під загрозою зникнення.
Папуги – унікальні птахи. Вони мають високий рівень інтелекту, а деякі види навіть здатні логічно мислити і розв'язувати прості задачі. Завдяки унікальній будові голосового апарату папуги можуть повторювати людську мову, звуки природи та інші шуми. Великі види папуг (ара чи какаду) можуть жити понад 50 років.
Тож цей день нагадує про важливість збереження природних середовищ існування папуг, які різко скорочуються через вирубку лісів та зміни екології. Ще він акцентує увагу на проблемі незаконного вилову диких птахів та торгівлі ними. День популяризує знання про правильний догляд за папугами в неволі, їхню високу інтелектуальність та потреби. Ще він надихає екологів і власників птахів об'єднати зусилля задля збереження цих екзотичних пернатих.

Також 31 травня відзначають Міжнародний день білявок. Це доволі молоде свято, яке виникло у 2001 році в США з ініціативи жінок-адвокаток. Вони організували його як своєрідний протест проти чоловічих жартів про розумові здібності світловолосих колег.
Свято покликане зруйнувати стереотипи, тому воно супроводжується флешмобами і тематичними фотосесіями, які наголошують, що краса та розум – гармонійне поєднання. І білий колір волосся не вказує на обмежені розумові здібності. І це доводить історія. Адже блондинками були відомі акторки, музиканти, науковці, бізнес-леді, спортсменки.
Відомо, що першою жінкою, яка штучно освітлила собі волосся перекисом водню, була дружина французького імператора Наполеона IIІ.