Перська вечеря Омара Хаяма - дешево, ситно і поетично
Ця копійчана страва стала кулінарною легендою завдяки вірменському кухареві
Картопля – один з найпоширеніших овочів у кулінарії, який часто називають другим хлібом. І все завдяки високій поживній цінності та універсальності у приготуванні. Цим свого часу скористався вірменський кухар Джордж Мардикян. Він, прибувши до США, приготував картопляний салат. Ця страва настільки сподобалася американцям, що стала культовою. Мардикян завдяки такому успіху отримав звання "Чемпион американской кухни". Згодом він відкрив ресторан, де подавали цю страву, а також включив її до кулінарної книги "Вечеря в Омара Хаяма".
До речі, Омар Хаям народився 18 травня 1048 року. Він був поетом, філософом, математиком та астрономом. Він також полюбляв прості страви, завжди виступав за аскетизм і проти жадібності. Тому не дивно, що картопляний салат вірменський кухар пов'язав саме з цим мислителем. Тож давайте і ми приготуємо страву, яка свого часу змінила уявлення американців про цей овоч та харчування в цілому.
Картопляний салат по-перськи
Вам знадобиться:
- картопля – 450 г.
- яйця – 2 шт.
- оцет – 1 склянка.
- сіль – 1 ч.л.
- білий перець.
- копчена паприка – 1 шт.
- майонез – 2 склянки.
- цибуля – 1 шт.
- петрушка – 1/2 пучка.
Як готувати:
Відваріть картоплю у шкірці, коли вона охолоне, очистіть і наріжте кубиками чи слайсами. Додайте оцет та ретельно перемішайте, дайте настоятися. Наріжте цибулю і посипте сіллю. Потім відіжміть з неї сік і промийте під холодною водою.
Змішайте цибулю з картоплею, додайте яйця, копчену паприку, сіль, перець і майонез. Подрібніть петрушку і теж додайте до салату. Гарно перемішайте ті поставте у холодильник на годину. Можна смакувати.
Поради від Інформатора: щоб покращити смак, додайте у заправку гірчицю. Також можна майонез замінити на сметану і додати трохи кунжутної олії для аромату. Свіже стебло селери чи молода капуста додадуть свіжості та хрусткої текстури, а смажений бекон або салямі перетворять гарнір на ситну основну страву.
Слідкуйте за нами у Telegram
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Один рух руки — і помідори зберігатимуться набагато довше
- Олена Тополя знає, чим заїсти всі життєві негаразди
- Мульгіпудер – простецька сільська страва пробралася до списку ЮНЕСКО
- Хитрість не просто у їжі – кухар зізналася, що приховують греки
- Три приємні звички, які допомагають залишитися у своєму розумі
