Мульгіпудер – простецька сільська страва пробралася до списку ЮНЕСКО
Ця національна естонська страва дуже поживна, бо подається зі шкварками та обсмаженою цибулею
Список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО дуже широкий. Він налічує сотні унікальних традицій з усього світу: від ремесел та танців до кулінарних традицій, які передаються з покоління в покоління. Наприклад, наша країна, яка 12 травня відзначає День України в ЮНЕСКО, внесла до цього списку борщ. Тим часом інші країни додали свої визначні страви: Тайвань – том ям кунг, Бразилія – сир мінас, Азейбарджан – долму, Південна Корея – кімчі, Франція – багет. А від Естонії до списку нематеріальної культурної спадщини людства за версією ЮНЕСКО увійшла страва, яка має назву мульгіпудер.
Мульгіпудер — це традиційна естонська страва, що поєднує перловку та картоплю. Вона – одна з найвідоміших національних страв Естонії, що походить з історичного регіону Мулгімаа на півдні країни. Раніше це була повсякденна страва селян, яка завдяки своїй високій калорійності та доступності давала багато енергії для важкої праці. Сьогодні її подають у багатьох ресторанах країни. Тож давайте приготуємо цю оригінальну страву з цікавим смаком.
Мульгіпудер
Вам знадобиться:
- картопля - 1 кг.
- крупа перлова - 100 г.
- вода - 1 л.
- цибуля ріпчаста.
- олія рослинна.
- сіль та чорний перець.
Як готувати:
Перлову крупу замочіть на 12 годин у холодній воді. Картоплю почистіть і перекладіть у каструлю. Зверху викладіть перлову крупу, посоліть та поставте варитися на повільному вогні до готовності. Тим часом обчистіть, наріжте напівкільцями й обсмажте на пательні цибулю з додаванням олії, солі та перцю.
Коли картопля буде готова, розімніть шматочки ложкою, і розмішайте, щоб страва вийшла більш однорідною. Подавайте мульгіпудер разом з обсмаженою цибулею. Смачного!
Поради від Інформатора: щоб зробити смак страви насиченішим та глибшим, замість води використовуйте бульйон. Також можна зробити засмажку зі шкварками. Вершкове масло покращить текстуру під час розминання. Кріп і зелена цибуля збалансують важку та ситну кашу.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Сюрреалізм у шкаралуп - кухарі застосували до яєць метод Сальвадора Далі і за смаком їм стало тисячу років
- Менше спорту та дієт - дев'ять безневинних звичок, які непомітно руйнують ваш захист від хвороб
- Проста вправа пілотів Формули-1 позбавить вас від болю в шиї
- Блукаючий нерв можна увімкнути за 30 секунд, і ваше тіло відчує полегшення
- Зиґмунд Фройд цікавився не лише збоченцями - він знайшов ще одну насолоду від життя
