Один рух руки — і помідори зберігатимуться набагато довше
Простий лайфхак допоможе зберегти помідори соковитими і не дасть їм перетворитися на прісну кашу
Сезон ґрунтових помідорів не за горами, та й зараз можна придбати у магазинах і на ринках дуже смачні тепличні сорти. Але бувають випадки, коли смачні томати за кілька днів лежання вдома втрачають свій смак і соковитість, перетворюючись на незрозумілу прісну кашу. Причина проста – це неправильне зберігання. Причому одну з найрозповсюдженіших помилок припускаються навіть досвідчені господині.
Як пише видання AOL, стиглі соковиті помідори, особливо в літній сезон, зазвичай залишаються бездоганними на смак всього кілька днів, а потім починають в'янути та втрачати свою соковиту текстуру. Це відбувається навіть якщо зберігати помідори у холодильнику. На столі при кімнатній температурі процес іде ще швидше. Але виправити ситуацію можна, треба просто покласти їх плодоніжкою вниз.
Це може здатися трохи дивним, але вчені довели, що з місця прикріплення до батога помідора виходить більше вологи, ніж з гладкої поверхні, тому томат починає морщитися і втрачає свою соковиту текстуру. Також існує ймовірність попадання плісняви і бактерій усередину помідора, якщо ця частина залишається відкритою. Якщо плід зберігати правильно, то канал між ним і шкіркою закриється, утримуючи всі корисні речовини всередині та не допускаючи попадання шкідливих.
Тобто найкращий спосіб зберегти томати свіжими – покласти їх на тарілку чи у контейнер плодоніжкою вниз і прибрати в холодильник, особливо якщо ви не плануєте використовувати їх найближчим часом. Якщо помідори ще не дозріли, залиште їх при кімнатній температурі в місці, що добре провітрюється. Їх у жодному разі не можна ставити під пряме сонячне проміння, і потрібно бути обережним, якщо на вашій кухні дуже жарко.
Єдиний недолік зберігання помідорів плодоніжкою донизу полягає в тому, що можна пошкодити їхні верхівки, які називаються "плечами". Ця область особливо ніжна у них. Тож при бажанні можна заклеїти плодоніжку скотчем. Це не стосується великих сортових або кулястих помідорів, які насправді частіше ушкоджуються при зберіганні плодоніжкою вгору, оскільки вага розподіляється нерівномірно по всьому плоду.
Який би метод ви не обрали, обов'язково дайте помідорам нагрітися до кімнатної температури перед вживанням, тому що холод може негативно вплинути на їх смак та текстуру. Ідеально діставати помідори з холоду за одну-дві години, тоді вони встигають повністю прогрітися і адаптуватися. Якщо часу обмаль, то навіть 30-40 хвилин при кімнатній температурі можуть помітно покращити їхній аромат.
Такі помідори краще розкривають природну солодкість і соковитість, що важливо для салатів, брускет чи сендвічів, де якість томатів відчувається найбільше.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- У гарячу каву стало модним додавати сире яйце, але є одне головне правило
- Згинув культовий міф любителів тварин – коти та собаки їдять траву не для того, щоб чистити шлунок
- Рис злипається і не буде розсипчастим — шеф-кухар вказав на прикрі помилки, які легко виправити
- Фармацевти розкололися і пояснили чи мають рацію ті, хто п'є прострочені вітаміни
- Кухарі затролили Роберта Паттінсона за його абсурдний сніданок
