ТОПТЕМА:

Модні дієти

11:26

Негайно припиніть — більшість із нас викидає найсмачнішу та найкориснішу частину фруктів і овочів

Багато хто вважає шкірку фруктів відходами, але вони може стати основою смачних страв

Шкірка фруктів — Більшість фруктів є безвідходними, тому перегляньте свої звички щодо їхнього споживання.

Експерти розповіли, як отримати максимум користі від фруктів, а саме від їхньої шкірки, яка часто летить у смітник, хоча вона корисніша за м’якоть. Наприклад, шкірка цитрусових і яблук містить більше клітковини, ніж сам фрукт, а шкірка банана – багато калію, магнію, фосфору, кальцію, азоту та клітковини. Тому не варто викидати такий цінний продукт, тим паче, що шкірка становить майже третину середньої ваги всього фрукта.

Як пише видання BBC, шкірка банана, як і шкірка багатьох фруктів та овочів, не тільки їстівна, а й містить корисні поживні речовини. В апельсині шкірка складає близько 20% від загального обсягу і також корисна та їстівна. У ківі та граната шкірка становить до 13%. Тож це навіть нераціонально, навіть по відношенню до природи. Бо, під час розкладання органічних речовин виділяється метан. Саме тому у харчовій промисловості зростає інтерес до ефективного використання шкірок від фруктів. Але знайти їм застосування можна і в домашніх умовах.

Апельсинова цедра

Зі шкірки апельсинів виходить відмінний мармелад, який можна додавати до тостів на сніданок чи до пирогів. Рецепт доволі простий і містить всього три інгредієнти: шкірки апельсинів, лимонний сік та цукор. Головне правило – треба довго уварювати на невеликому вогні, щоб мармелад загуск, а шкірки стали м'якими.

Також можна зробити цукати. Для цього потрібно нарізати шкірку на кубики та проварити. Потім злити воду й залити новою, знову проварити. Так повторити три рази. Потім засипати цукром і уварювати, поки шматочки шкірки не перетворяться на цукати. Тож тепер ви знаєте, що шкірка від апельсину – це не сміття, а цілком гідний продукт. Додатковим бонусом стане неймовірний аромат на кухні.

Шкірка ананаса

Ананас теж на перший погляд здається дуже марнотратним фруктом, бо окрім шкірки доводиться видаляти і серцевину. Але не варто засмучуватися. Зі шкірки ананаса можна приготувати тепаче – традиційний мексиканський ферментований напій. Він є джерелом пробіотиків, а готується дуже просто.

Шматки шкірки треба помістити у каструлю чи велику банку, залити теплою водою і додати цукор. Розмішати, щоб цукор розчинився. Накрити марлею або тонкою тканиною і залишити на 2-3 доби. Потім поставити у холодильник на кілька днів. Вживають напій зі шматочком лайма чи лимона.

Імбирна цедра

Шкірка імбиру теж викидається як харчові відходи. Але вона має багато корисних властивостей: містить біоактивні сполуки, які мають антиоксидантну, протимікробну та протиракову дію, а ще вона є джерелом клітковини та вітамінів. Насправді імбир можна використовувати зі шкіркою, а якщо вам це не подобається, то додавайте її у суп чи чай. Щоб це було естетично, зробіть з неї цедру.

Для цього запечіть її у духовці, а потім перетріть у порошок. Із цього порошку можна заварити смачний імбирний чай. Порошок також можна використовувати як приправу в кулінарії та випіканні.

Шкірка гарбуза

Чіпси — Залишки гарбуза можна перетворити на корисні чипси.

Гарбуз – популярний та корисний овоч. Більшість господинь його очіщає, перш ніж готувати. Але шкірка у нього цілком їстівна, а ще вона є гарним джерелом клітковини та вітамінів. Проте якщо вам зі шкіркою не смакує, то її можна приготувати окремо. Найпростішою стравою є чіпси. Для цього шкірку з гарбуза краще зняти овочечисткою, щоб вона була тонкою.

Тонкі шматки шкірки перекладіть у миску, додайте сіль, паприку, кмин, пластівці чилі та оливкову олію. Ретельно перемішайте, розігрійте фритюр і обсмажте шкірку. Мають вийти хрусткі ароматні шматочки, які можуть слугувати перекусом або подаватися до перших страв.

Цибулева лушпиння

Цибуля — Лишпиння може стати як фарбою, так і спецією.

Шкірка цибулі теж часто сприймається як сміття, але і її можна перетворити на корисний продукт. Наприклад, її можна висушити у духовці, перетерти на порошок та додати сіль – вийде смачна спеція. Також лушпинням можна фарбувати тканину. Для цього його потрібно виварити у воді, а потім покласти тканину і ще прокип'ятити протягом 10-15 хвилин. Вона отримає гарний янтарний колір.

Тож перш ніж відправити у смітник шкірку банана чи гарбуза, або лушпиння цибулі, подумайте, може варто перетворити їх на смачні страви чи спеції.

Зараз читають на Інформаторі

12:42

Дрони вдарили по Сизранському НПЗ у Самарській області: на заводі сильна пожежа