Класичний англійський обід Джейсона Стейтема у виконанні Джеймі Олівера
Картопля з рибою в клярі - це справжня смакота, і готується напрочуд легко
Рецепт культової британської страви Fish and Chips - риби з картоплею - сподобається усім, хто любить страви в клярі. Готувати його просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор має для вас смачну пораду!
26 липня народився британський актор, відомий по фільмах Гая Річі, Джейсон Стейтем. Він любить класичну англійську рибу з картоплею - в клярі. Приготуємо славнозвісні Fish and Chips за рецептом популярного британського шеф-кухаря Джеймі Олівера.
Вам знадобиться:
- Риба (тріска, камбала, хек) - 2-3 філе.
- Темний ель (його можна замінити водою) - 200 мл.
- Розпушувач для тіста - 15 г.
- Борошно - півсклянки (100-150 г).
- Картопля - 300 г.
- Рослинна олія - півтори склянки.
- Сіль - до смаку.
Як готувати:
Готуємо кляр – ель (воду) змішуємо з борошном, сіллю й розпушувачем до отримання досить густої консистенції. Рибу чистимо і ріжемо шматками кілька сантиметрів. Опускаємо кожен шматочок в кляр, а після – в киплячу олію. Смажимо кілька хвилин до появи золотистої скоринки.
Картоплю ріжемо соломкою, злегка підсушуємо, так само висипаємо в киплячу олію та обсмажуємо до такого ж апетитного золотистого кольору.
При наявності посуду достатніх габаритів, рибу і картоплю можна смажити разом – так обидві складові страви будуть однакової температури, і гостям не доведеться облизуватися, дивлячись на рибу й чекаючи, поки підоспіє картопля. Готову страву слід викласти на крафт-папір, що імітуватиме газету (традиційно в британському громадському харчуванні цю страву загортали в газету). Звичайна тарілка також підійде!
Порада від Інформатора: в будь-якій англійській закусочній Fish&Chips вам запропонують мариновані огірки, мариновану цибулю й навіть мариновані яйця. Також можна прикрасити страву дрібно нашинкованою зеленою цибулею!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
