Классический английский обед Джейсона Стейтема в исполнении Джейми Оливера
Картофель с рыбой в кляре - это настоящая вкуснятина, и готовится удивительно просто
Рецепт культового британского блюда Fish and Chips - рыбы с картофелем - понравится всем, кто любит блюда в кляре. Готовить его просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет!
26 июля родился британский актер, известный по фильмам Гая Ричи, Джейсон Стейтем. Он любит классические английские рыбу с картофелем – в кляре. Приготовим знаменитые Fish and Chips по рецепту популярного британского шеф-повара Джейми Оливера.
Вам понадобится:
- Рыба (треска, камбала, хек) – 2-3 филе.
- Темный эль (его можно заменить водой) – 200 мл.
- Разрыхлитель для теста – 15 г.
- Мука – полстакана (100-150 г).
- Картофель – 300 г.
- Растительное масло – полтора стакана.
- Соль – по вкусу.
Как готовить:
Готовим кляр – эль (воду) смешиваем с мукой, солью и разрыхлителем до получения достаточно густой консистенции. Рыбу чистим и режем кусками в несколько сантиметров. Опускаем каждый кусочек в кляр, а после – в кипящее масло. Жарим несколько минут до появления золотистой корочки.
Картофель режем соломкой, слегка подсушиваем, так же высыпаем в кипящее масло и обжариваем до такого же аппетитного золотистого цвета.
При наличии посуды достаточных габаритов, рыбу и картофель можно жарить вместе – так оба составляющих блюда будут одинаковой температуры, и гостям не придется облизываться, глядя на рыбу и дожидаясь, пока подоспеет картофель. Готовое блюдо нужно выложить на крафт-бумагу, которая будет имитировать газету (традиционно в британском общепите это блюдо заворачивали в газету). Обычная тарелка тоже подойдет!
Совет от Информатора: в любой английской закусочной Fish&Chips вам предложат маринованные огурцы, маринованный лук и даже маринованные яйца. Также можно украсить блюдо мелко нашаткованным зеленым луком!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
Сейчас читают на Информаторе
