Василий Зинкевич и маначинские лежни — у жителей Хмельницкой области оказался хороший вкус
На Подолье это блюдо считается символом гостеприимства, ведь его готовили на праздники
Легендарный украинский эстрадный певец и народный артист УССР Василий Зинкевич 1 мая отмечает 81-й день рождения. Он известен по песням "Червона рута", "Водограй, "Мой родной край", "Скрипка играет" и "Это моя Украина". Зинкевич родом с Хмельницкой области и всю жизнь популяризировал украинскую культуру, оставаясь преданным национальной песни.
Естественно, наибольшее внимание он акцентировал на национальных блюдах региона, где родился. Одним из таких блюд является моначинские лежни. На Подолье они считаются символом гостеприимства, ведь их готовили к праздникам и подавали почтенным гостям. Блюдо сочетает в себе сытность, домашний уют и вкус детства. Основой лежан является картофель, который дополняют зажаркой.
Сегодня моначинские лежебоки — это не просто еда, а часть гастрономического наследия Подолья. Давайте готовить блюдо с богатой историей.
Маначинские лежни
Вам понадобится:
- картофель – 500 г.
- гречневая мука – 150 г.
- пшеничная мука – 100 г.
- яйцо – 1 шт.
- квашеная капуста – 300 г.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика.
- соль – по вкусу.
- масло – 50 мл.
- сметана – 100 г (для подачи).
Как готовить:
Отварите картофель и сделайте из него пюре. Дайте остыть, добавьте яйцо, соль, гречневую и пшеничную муку. Перемешайте до однородной смеси. Тесто должно быть эластичным. Отставьте его в сторону и переходите к приготовлению начинки.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте к луку квашеную капусту и тушите до готовности. Когда будет готова, добавьте чеснок, соль и перец. Дайте начинке немного остыть.
Разделите тесто на небольшие кусочки, из каждого сформируйте лепешку, выложите не середину начинку и сформируйте продолговатые пирожки. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем выложите на противень и поставьте на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Подавайте лежки горячими со сметаной или соусом из масла и измельченного чеснока. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: обжаривайте лежни на смеси растительного и сливочного масла, это придаст им более домашний вкус. Кроме соли и перца, к тесту можно добавить щепотку куркумы для аппетитного золотистого цвета. Подавать их можно со шкварками.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Пшеничный или белый – какой хлеб более полезен для здоровья
- Ума Турман показала основное блюдо, которое всегда помогает ей похудеть к лету
- Котикам не достанется ни кусочка – Алексей Суровцев готов съесть все сам
- В споре, как лучше работать — стоя или сидя — родилась истина, которая никого не устроила
- Ошибки в питании, из-за которых люди стареют раньше
