Украинские сиченики из сельди от известного блогера Даши Кубик

Рецепт сечеников понравится всем ценителям аутентичной украинской кухни. Готовить их просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет.

В проекте "Такі страви", Даша Астафьева и Даша Кубик готовят "Сеченики из сельди" по рецепту из книги Осипы Заклинской "Нова кухня вітамінова". Предлагаем и вам сделать то же самое.

Сеченики – аутентичное мясное или рыбное блюдо украинской кухни, которое впоследствии вытеснили котлеты. Наши предки не имели мясорубок и комбайнов, поэтому все секли ножом, отсюда название - сеченики. Традиционные для центральных и северных регионов Украины – сеченики из судака, а вот ближе к Югу – из сельди. Их и приготовим. 

Вам понадобится:

• Сельдь – 2-3 филе.
• Панировочные сухари – 150 г.
• Яйца – 3 штуки.
• Картофель – 5-6 штук.
• Хлеб – буханка.
• Лук – 2 штуки.
• Вода – 1 л.
• Соль, растительное масло.
• Чеснок, зелень, томаты.
• Кисляк, сметана.

Как готовить:

Кубиками нарезаем филе сельди и лук, соединяем в одной посуде. Крошим мякоть хлеба в отдельную пиалу. Хлеб заливаем водой и даем настояться. В посеченное филе рыбы и лук вбиваем яйцо, все перемешиваем, солим. Варим картофель в "мундире".

Лепим сеченики, сначала погружаем их в яйцо (вбейте в отдельную посуду еще пару) и обваливаем в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду и на растительном масле жарим сеченики.

Картофель в "мундире" нарезаем и поджариваем на сковороде с добавлением чеснока.

Совет от Информатора: подавайте все вместе с зеленью, свежими томатами, томатным соком или простоквашей.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.