Украинская лазанья с цветной капустой от итальянского шефа Марко Черветти

Рецепт пастиччо с цветной капустой от итальянского шефа  понравится всем, кто любит итальянскую кухню и цветную капусту. Готовить его просто. А чтобы нравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет!

Лазанья или Lasagne – итальянское макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно готовящееся из макарон со слоями разной начинки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт насыщенной лазаньи от итальянского шефа Марко Черветти. Он называет ее – пастиччо, а готовит – с измельченной цветной капустой, несколькими видами сыра, салом и зеленью - в целом по-украински.

Вам понадобится:

• Сало с прожилками мяса – кусочек.
• Паста лазанья (тонкое покупное тесто) или макароны твердых сортов – 300 г.
• Цветная капуста – небольшая головка.
• Чеснок – 1 головка.
• Твердый сыр – 150-200 г.
• Молоко – стакан.
• Сливочное масло – 100 г.
• Мускатный орех – 1 чайная ложка.
• Пармезан – 70 г.
• Корица – пол чайной ложки.
• Мука – столовая ложка.
• Петрушка – пучок.

Как готовить: 

Порежьте сало небольшими кусочками и поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Нашинкуйте чеснок и добавьте в сало на сковороду. Покрошите цветную капусту и жарьте вместе с салом, пока оно подрумянится. Также покрошите и добавьте петрушку. Посолите и поперчите.

Приготовьте соус а-ля бешамель. Налейте в кастрюльку молоко и поставьте его на небольшой огонь. Добавьте сливочное масло, соль и мускатный орех, муку – без фанатизма. Натрите пармезан, добавьте корицы, – соус готов. Остудите его.

Тем временем перебейте в блендере содержимое сковородки с цветной капустой и петрушкой. Вскипятите воду, посолите ее и сварите пасту лазанья (пластинки тонкого теста) или макароны твердых сортов.

Далее смажьте противень сливочным маслом, положите несколько столовых ложек бешамеля, выложите макароны или листы теста, затем – массу с петрушкой и цветной капустой, еще раз смажьте слой соусом. Далее идут твердый сыр, порезанный на кусочки, и тертый пармезан. Дальше так же выложите все ингредиенты слоями.

Совет от Информатора: запекайте блюдо при температуре 180С в духовке в течение получаса. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.