Три блюда из фарша от легендарных шеф-поваров
Сочное мясо с ароматными специями, зеленью, луком и овощами – это просто вкусняшка
Рецепты а-ля бургера, бендерика и мяса, запеченного с баклажанами, понравятся всем мясоедам. Готовить их просто. А чтобы было еще вкуснее, Информатор припас для вас кулинарный совет.
Альтернатива бургеру "Слапи Джо" от Марко Черветти
Вам понадобится:
- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 130 г.
- Сыр тертый - по желанию.
- Томатный кетчуп - 90 г.
- Горчица в зернах - 15 г.
- Соус томатный - 50 г.
- Лук порошок - 0,5 г.
- Чеснок порошок - 0,5 г.
- Молотый черный перец - 0,5 г.
- Зира молотая - 1 г.
- Паприка сладкая порошок - 1 г.
- Паприка копченая порошок - 1 г.
- Чили порошок - 0,5.
- Соль - 1 г.
- Оливковое масло - 30 г.
- Булочка для бургера - 1 штука.
Как готовить:
Нарежьте лук полукольцами. На разогретую сковороду налейте масло. Слегка обжарьте лук и добавьте говяжий фарш, когда лук станет мягким. На этом этапе фарш нужно постоянно перемешивать, чтобы он не стал котлетой.
Добавьте в фарш и лук кетчуп и томатный соус, перемешайте массу до однородности. Добавьте черный перец, зиру, чили, сладкую и копченую паприку, чеснок. Также на этом этапе можно добавить еще немного лука.
Попробуйте и посолите. На медленном огне доведите массу до "блеска" и однородности. Фарш готов, когда в нем нет жидкости.
Возьмите булочку для гамбургера, разрежьте пополам, немного выберите мякоть. Поджарьте хлеб на оливковом масле. Финально выложите готовый фарш со специями в поджаренные булочки. Посыпайте тёртым сыром.
Люля в баклажане от Владимира Ярославского
Вам понадобится:
- Говядина - 600 г.
- Сало - 75 г.
- Лук - 75 г.
- Петрушка, кинза - пучок.
- Соль, черный перец – по вкусу.
- Подкопченная паприка, зира или хмели-сунели - по вкусу.
- Баклажаны - 3 штуки.
- Оливковое масло - для жарки.
- Греческий йогурт - для смазки.
- Лаваш - для заворачивания.
Как готовить:
Фарш приготовьте сами. Нарежьте говядину на мелкие кубики, так же порежьте лук и укроп, все смешайте, посолите и поперчите.
Баклажаны нарежьте продольными слайсами, не счищая кожицу. Так же тонко нарежьте сало. Определите баклажаны оливковым маслом и выложите сверху фарш.
Баклажаны с фаршем положите на тонкое сало и скатайте ролл, а дальше жарьте на костре или гриле. Подавайте с йогуртом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Бендерики с мясом от Эктора Хименеса-Браво
Вам понадобится:
- Яйца - 1 штука.
- Сахар - 1/2 чайной ложки.
- Соль - щепотка.
- Мука - 50 г.
- Масло растительное - 5 мл.
- Молоко - 125 мл.
- Фарш куриный - 200 г.
- Лук - 1/2 штуки.
- Перец - по вкусу.
Как готовить:
Яйца, сахар, соль, растительное масло и молоко смешайте венчиком. Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком, разбивая комки. Сковороду смажьте маслом. Жарьте по 30 секунд с каждой стороны.
Фарш смешайте с луком и специями. Разделите налистник пополам, подогните одну сторону, выложите 1 столовую ложку фарша и сложите в треугольник (как на видео). Жарьте на сливочном масле по 6-8 минут с каждой стороны.
Совет от Информатора: подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
