Салат Писанка, праздничный рулет, творожный пирог: что приготовить на Пасху

Рецепты рулета с сухофруктами, пасхального сырника и салата понравятся всем, кто планирует накрывать праздничный стол. Готовить их несложно. А чтобы понравилось еще больше, у Информатора есть для вас вкусные советы!

Рулет с курагой и черносливом

Вам понадобится:

• Мясо (свинина или птица) – 1,5 кг.
• Соль – 1,5 чайных ложки.
• Специи – по вкусу.
• Желатин – 2 чайные ложки.
• Курага – 100 г.
• Чернослив – 100 г.
• Сода – 2 чайные ложки.

Как готовить:

Замочите мясо в воде и соде на 2 часа, чтобы очистилось от лишних веществ и стало более мягким. Промойте его и обсушите полотенцем или салфеткой.

Разрежьте мясо таким образом, чтобы сформировать рулет (см. видео). Немного отбейте равномерный пласт мяса с обеих сторон. Посолите также с обеих сторон и посыпьте специями для мяса (с перцем, чесноком, кориандром, базиликом и майораном) или просто перцем. Оставьте мясо мариноваться на час или полтора, или на целую ночь.

Чернослив и курагу залейте крутым кипятком, пока вода не остынет. Присыпьте мясо обычным быстрорастворимым желатином. Выложите пропаренные сухофрукты на мясо. Сформируйте плотный рулет и заверните его в рукав для запекания. Последний можно разрезать, чтобы он был больше. Зафиксируйте обертку нитью для мяса.

Запекаем мясо на деко при температуре 200 С первые полчаса и при температуре 180 С еще примерно полчаса.

Совет от Информатора: если будете брать свинину, выбирайте не слишком жирную, но и не слишком сухую. Подойдет лопатка или хвостовик.

Пасхальный сырник без теста

Вам понадобится:

• Кисломолочный творог - 1,8 кг.
• Яйца – 10 штук.
• Масло – 150 г.
• Сахар – 300 г.
• Ванильный сахар – 1 штука.
• Крахмал – 40 г.
• Манка – 50 г.
• Мак (сухой) – 150 г.
• Цитрусовая цедра – из 1 штуки.
• Цукаты – 200 г.
• Изюм – 100 г.
• Форма 25 на 35 см.

Для глазури:

• Шоколад – 200 г.
• Молоко – 2 столовые ложки.
• Масло – 30 г.

Как готовить:

Добавьте в сыр желтки, сахар, ванильный сахар, манку и мягкое масло. Все взбейте блендером, а затем добавьте крахмал. Всё хорошо перемешайте.

Отделите в отдельную посуду 1/3 творожной массы. Добавьте в нее мак и размешайте до однородности. К оставшемуся творогу добавьте цитрусовую цедру, изюм и цукаты. Все перемешайте, также до однородности.

Отдельно взбейте белки до пышной пены. Добавьте их потом в пышную массу с цукатами. Все перемешайте. В застеленную форму выложите сначала творожную массу с маком, разровняйте ее, а затем поверх нее - творожную массу с цукатами.

Выпекайте при температуре 180 С примерно час. Готовый сырник смажьте шоколадной помадкой, сваренной на небольшом огне.

Совет от Информатора: если творог суховат, добавьте в начале перед его взбиванием еще несколько ложек сметаны.

Салат "Писанка"

Вам понадобится:

• Колбаса "Салями" – 150 г.
• Картошка – 3 штуки.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Яйца – 3 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Кукуруза – 1 банка (350г).
• Майонез – 250 г.

Для украшения:

• Зеленый лук – 100 г.
• Оливки – 8-10 штук.

Как готовить:

На овальную тарелку выложите нарезанную колбасу "Салями". Сверху накройте ее слоем тертого вареного картофеля. Каждый слой салата промазывайте майонезом. Далее выкладывайте порезанный на кубики болгарский перец. Немного присолите его.

Следующий слой – отварные яйца, потертые на грубой терке. Дальше снова майонез и потертая отварная морковь. Размажьте майонез ложкой, чтобы выровнять поверхность салата. Последний слой – консервированная кукуруза, покройте ею всю поверхность салата.

Совет от Информатора: украсьте салат зеленью, перцем, морковью, оливками в виде пасхальных узоров. Светлой Пасхи!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не упустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.