Рецепт холодной меренги: любимый десерт королевских особ
Приготовить такой десерт запросто можно на собственной кухне, а пригодится для этого духовой шкаф.
Рецепт холодной меренги понравится всем ценителям сладостей в целом и безе в частности. Готовить его просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет!
История меренги не так проста, как собственно приготовление десерта. Историки до сих пор не пришли к единому выводу о его происхождении. В одной из версий говорится, что впервые запек в печи сбитые с сахаром белки швейцарский кондитер Гаспарини из города Майринген. Нежный тающий во рту десерт якобы назвали "меренгами".
В другой версии говорится, что впервые название десерта заметили в 1962 году в кулинарной книге французского шеф-повара Франсуа Массиало. Воздушный десерт быстро набрал популярность во многих странах, и поначалу его подавали на стол только королевским лицам.
Впрочем, благодаря простоте в приготовлении и доступности ингредиентов, со временем меренги начали готовить и подавать в ресторанах и кафе всего мира. Также с историей десерта связывают французскую королеву Марию Антуанетту, которая обожала безе.
Существует и мнение, что впервые меренги создали англичане. Но как бы то ни было, мы предлагаем вам приготовить этот замечательный непревзойденный десерт дома, ведь это так просто. Приятного аппетита!
Вам понадобится:
- Яйца – 2 штуки.
- Сахар – 110 г.
- Бумага для выпечки.
- Пищевый краситель (по желанию).
- Ваниль или ванильный сахар.
Как готовить:
Разогрейте духовку до 140 С. Выстелите лист бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Переведите белки в большую миску и начните взбивать электрическим миксером на малой скорости. Взбивайте примерно 2 минуты, пока белки не превратятся в пену, переключите на среднюю скорость и взбивайте до твердых пиков.
Увеличьте скорость до максимума и всыпьте по десертной ложке сахар – в результате должна получиться плотная масса. На этом этапе также можно добавить ваниль или ванильный сахар. Также можно добавить пищевой краситель, совсем немного, буквально на кончике ножа, чтоб только затонировать белки.
Выложите меренги на лист и поставьте в центр духовки на 1 час. Выключите огонь и дайте меренгам полностью остыть в духовке.
Совет от Информатора: можно посыпать готовые меренги сахарной пудрой, полить конфитюром или шоколадом. Прекрасно подходят к запеченному белковому безе ягоды и фрукты.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Не надо искать лучший десерт на свете - ловите рецепт
- Самые популярные сладости сделаны из нефти: раскрываем тайну 10 привычных вещей
- Сладкая классика: готовим десерты по рецетам наших бабушек
- Модный заменитель сахара вызвал побочный эффект: ищите код Е967
- Домашние маршмеллоу с цитрусовыми: рецепт невесомых сладостей
- Как самому приготовить шоколад дома: видеоурок ко Дню Святого Валентина
