Ноев пудинг - самый старый десерт на планете
В этом десерит сочетаются ягоды, фрукты и злаки, которые вместе создают неповторимый вкус
Сегодня мы имеем широкий выбор десертов: от панкейков до старого-доброго яблочного пирога с заварным кремом. Но, чтобы выяснить, как возникла славная концепция десерта, нужно вернуться к древнему Ближнему Востоку - региону, который охватывает такие страны, как Турция, Армения и Ирак.
Легенда свидетельствует, что после всемирного потопа Ной и его семья высадились на гору Арарат в Турции. Чтобы отпраздновать это, они приготовили кашевидное блюдо из оставшихся в лодке ингредиентов - так родился ашур/ашуре или "Ноев пудинг".
Считается, что люди в древности начали есть ашур в честь приземления ковчега, и это осталось традицией до наших дней. В Турции, к примеру, готовят этот десерт для семьи, друзей и соседей. Его также едят в Армении, на Балканах, а некоторые готовят его на праздники в иудаизме и христианстве.
И хотя его популярность превзошла время, рецептов этого блюда множество. Десерт готовится преимущественно на основе пшеницы и часто содержит белую фасоль и нут, что не очень похоже на пудинг. А еще к ашуру добавляют орехи, фрукты и специи – абрикосы, зерна граната, инжир, фисташки и корицу – для подслащения.
Чтобы приготовить старейший на земле пудинг,
вам понадобится:
- Пшеница (цельные зерна) – 1 стакан.
- Фасоль – полстакана.
- Нут – полстакана.
- Рис – полстакана.
- Курага – 200 г.
- Изюм – 200 г.
- Фундук – 1 стакан.
- Апельсин (цедра) – 1 штука.
- Вода – 3 л.
- Сахар – 4 стакана.
- Соль – половина чайной ложки.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Гвоздика – 1 чайная ложка.
- Гранат – по вкусу.
- Корица – по вкусу.
- Грецкие орехи - по вкусу.
Как готовить:
Пшеницу, фасоль и нут нужно замочить в воде на ночь. Утром сварить их отдельно, потому что каждый из них имеет разное время варки. Когда все сварится, закладываем в одну большую кастрюлю, все хорошо перемешиваем.
Гвоздику варим в отдельной кастрюле в воде до кипения, полстакана этой воды заливаем в общую кастрюлю, а гвоздику не используем. Затем добавляем мелко нарезанную курагу, изюм, перемешиваем и оставляем на газу еще на 15 минут.
После этого добавляем сахар, мелко порезанную цедру, фрукты - яблоко, апельсин, мандарин, прочие специи, даем повариться еще 5 минут, выключаем плиту и накрываем крышкой.
Как только ашур немного остынет, его нужно разлить по формам и украсить орехами, гранатовыми зернами и корицей. И подавать на стол на радость родным и гостям!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Не прячьте шубы на антресолях: ошибки при хранении зимних вещей
- Самые тупые способы попросить прощения: никогда так не делайте
- Трюк с пальцем: как определить, сварено яйцо вкрутую или нет
- Не верьте в закрутки на зиму - есть что-то получше
- Ученый - химик изобрел метод не плакать от лука: виновата одна молекула
