На продуктах найдены надписи, мешающие вам похудеть
Исследования показывают: то, что вы думаете о еде, влияет на гормоны голода не меньше реального состава продукта
Учёные всё настойчивее утверждают: для похудения важна не только еда на тарелке, но и то, что вы о ней думаете. Психологический настрой во время еды способен изменить гормональную реакцию организма — и именно это может быть скрытой причиной, почему диеты так часто не работают. Новые данные указывают на то, что надписи на упаковках продуктов играют в этом процессе гораздо большую роль, чем казалось раньше.
Исследователи, как пишет издание Би-би-си, пришли к неожиданному выводу: удовольствие от еды — это не прихоть, а физиологическая необходимость. Ожидание того, что вы едите, напрямую формирует ощущение сытости в мозге, а значит — влияет на метаболизм и аппетит.
Центральным в этой теме стало исследование психологини из Стэнфордского университета Алии Крам. Она провела эксперимент с молочными коктейлями: участники пили один и тот же напиток калорийностью 380 ккал. Одним говорили, что он «диетический» и содержит всего 140 ккал, а другим — что он «сытный» и калорийный, аж 620 ккал. После этого измеряли уровень грелина — гормона голода, который растёт, когда мы хотим есть, и падает, когда мы сыты.
Что показал эксперимент
Результаты оказались поразительными. У тех, кто думал, что пьёт высококалорийный коктейль, уровень грелина упал значительно резче. Это означало, что организм воспринял еду как достаточную и готов был ускорить метаболизм. У тех, кто считал напиток «диетическим», гормон почти не изменился — тело оставалось в состоянии «я ещё голоден». При этом обе группы пили абсолютно одинаковый напиток.
Как заявила Алия Крам, психологиня из Стэнфорда:
«Если вы считаете, что едите достаточно, организм реагирует так, будто он уже насытился».
Это открытие имеет важное практическое значение. Гормон грелин влияет на обмен веществ: когда его уровень не падает после еды, метаболизм замедляется. То есть человек, который ест «диетическое» и всё время думает об ограничениях, может ненамеренно тормозить собственное похудение. Крам объясняет:
«Если вы стремитесь похудеть и сокращаете потребление сахара, жиров и калорий, но при этом находитесь в состоянии сдержанности, это помешает вам похудеть настолько, насколько вы могли бы».
Как надписи на упаковке изменили аппетит
В отдельном исследовании участникам давали протеиновый батончик с одинаковым составом, но с разными надписями: одним — «вкусный», другим — «полезный». Третья группа лишь оценивала внешний вид батончика, не ела его. Те, кто съел батончик с надписью «полезный», почувствовали себя менее сытыми и более голодными. В итоге они съели больше еды в целом, чем даже те, кто не ел батончика вообще.
Это наглядно демонстрирует: маркировки о пользе снижают ожидание удовольствия, а значит — и ощущение сытости. Когда здоровые продукты позиционировали как вкусные и приятные — а не как «правильное питание» — люди ели их охотнее. Удовольствие от еды оказывается физиологически полезным, а не только эмоциональным бонусом.
Почему ультрапереработанные продукты усложняют ситуацию
Отдельно учёные обращают внимание на роль ультрапереработанных продуктов. Как объяснила Эшли Гирхардт, профессор психологии Мичиганского университета:
«Чрезмерно переработанные продукты — это словно концерт хеви-метала. Они созданы для того, чтобы заглушить всё остальное. И людям очень сложно настроиться на изысканную классическую музыку фруктов или овощей».
То есть такие продукты перегружают систему ощущений, и после них человеку становится сложнее замечать естественные сигналы насыщения. Это замкнутый круг: ультрапереработанная еда даёт чувство вины, вина запускает ограничительное мышление. А оно, в свою очередь, мешает организму нормально реагировать даже на здоровую еду.
Крам также обнаружила похожий эффект в исследовании о генетике. Людям говорили, что у них есть гены, которые помогают быстрее насытиться. Даже если это было неправдой, организм таких участников вырабатывал больше гормона GLP-1, который регулирует вес. Убеждение — даже ложное — меняло реальную физиологию. Все эти данные вместе указывают на одно: похудение — это не только вопрос калорий и силы воли. Позволить себе получать удовольствие от еды — это, как выясняется, не уступка, а стратегия.
Читайте нас в Facebook
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Самый модный принт лета в Европе выбрали явно с голодухи
- Тюремные пристрастия маркиза де Сада — черные, как задница дьявола от дыма
- Психиатры одобрили семь продуктов, делающих людей счастливыми
- Диетологи сравнили овсянку и греческий йогурт - что лучше есть с утра
- Любимый напиток Лионеля Месси пьют неправильно – это же вам не чай
