ТОПТЕМА:

Модные диеты

08:03

Диетологи сравнили овсянку и греческий йогурт - что лучше есть с утра

Разница в содержании белка между этими двумя продуктами поразительна

овсянка греческий йогурт — Эксперты назвали самый сбалансированный завтрак для энергии и похудения.

Овсянка десятилетиями держит репутацию идеального завтрака, а греческий йогурт (аналог нашего кефира или нежирной сметаны) воспринимается большинством людей как легкий перекус. Однако диетологи убеждены – такая иерархия несправедлива. Если сравнивать эти два продукта по ключевым питательным показателям, картина оказывается совсем не столь однозначной, как принято считать.

Как пишет издание AOL, подробный разбор сделало американское издание Health с участием нескольких практикующих диетологов. Специалисты сравнили овсяную крупу грубого помола и греческий йогурт сразу по нескольким параметрам: содержание белка, его качество, усвояемость, клетчатка, пробиотики и здоровые жиры. По большинству показателей неожиданный лидер – именно йогурт.

Где больше белка – и почему это важно

Блюдо — Греческий йогурт является подлинным источником белка.

Разница в содержании белка между этими двумя продуктами поразительна. В одной чашке греческого йогурта содержится от 20 до 23 грамма белка, тогда как аналогичная порция овсяной крупы дает только 4-6 граммов. Но дело не только в количестве. Как объяснила Лиза Фрехтенит, зарегистрированный диетолог Медицинского колледжа Бейлора: "Животные белки, например в греческом йогурте, обычно более биодоступны - то есть они легче усваиваются и используются организмом."

Белок в греческом йогурте берется из сыворотки и казеина. Это так называемые полноценные белки – они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не вырабатывает самостоятельно. Белок овсянки неполноценный - в нем не хватает определенных аминокислот. Однако овсянка все равно вносит вклад в ежедневную норму белка – просто значительно меньше. Растительные белки в целом хуже усваиваются, поэтому люди часто должны потреблять их в больших количествах или сочетать различные источники, чтобы покрыть потребность в белке.

Что предлагает каждый продукт, кроме белка

Греческий цогурт — Каждый продукт имеет свои преимущества.

Греческий йогурт – это не только белок. Он является хорошим источником кальция и пробиотиков, а полножирная версия содержит полезные жиры, помогающие организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Овсянка, в свою очередь, богата сложными углеводами, которые перевариваются медленно и обеспечивают постепенное высвобождение глюкозы – основного источника энергии для организма. Кроме того, она содержит значительное количество клетчатки и минералы – железо, магний и витамины группы B. То есть продукты не конкурируют, а скорее дополняют друг друга.

Как сделать каждый вариант сбалансированным

Если вы выбираете греческий йогурт, то к нему можно добавлять углеводы богатые клетчаткой – фрукты или низкосахарную гранолу. Еще один вариант – орехи, ореховая паста или семена чиа как источник полезных жиров. Если хочется сладкого – лучше капля меда или кленового сиропа, чем готовый йогурт с добавленным сахаром.

С овсянкой ситуация симметрична – ей не хватает белка, и его следует добавить отдельно. Диетологи предлагают варить крупу на молоке вместо воды: одна чашка цельного молока дает еще 8 г белка. Можно также добавлять молоко сверху или вмешивать протеиновый порошок или орехи.

Наиболее сбалансированный вариант – соединить оба продукта. Диетологи предлагают два способа:

вмешать ложку греческого йогурта прямо в готовую овсянку;
чередовать продукты через день, чтобы "поддерживать разнообразие рациона с точки зрения питания".

Как отметила эксперт, такой подход позволяет получить преимущества обоих продуктов и в то же время не скучать от однообразного завтрака.

Вывод диетологов – не "или", а "и"

Главный месседж специалистов – перестать противопоставлять эти два продукта. Греческий йогурт превосходит овсянку за белком и его усвояемостью. Овсянка выигрывает по клетчатке, сложным углеводам и минеральному составу. Вместе они формируют полноценный, разнообразный завтрак, закрывающий большинство пищевых потребностей организма в начале дня.

Что еще стоит знать об этих продуктах

Овсянка давно известна своим уникальным составом нутриентов. В частности, благодаря содержанию клетчатки овсянка снижает уровень "плохого" холестерина в крови на 10% уже через 48 часов - это установили ученые из Боннского университета. Эффект от такой диеты сохраняется больше месяца, и для этого не нужно годами соблюдать определенный рацион.

Относительно йогурта – не все его виды одинаково полезны. Исследователи установили, что греческий йогурт особенно полезен среди других видов этого кисломолочного продукта - именно он является неотъемлемым элементом средиземноморской диеты, признанной одной из самых здоровых в мире. Другие разновидности йогурта с добавленным сахаром могут, напротив, способствовать набору веса.

Сейчас читают на Информаторе

08:53

Хлеб дорожает, а абрикосы могут стать дефицитом – специалисты шокировали прогнозом цен на продукты летом