Еврейские равиоли креплах с тремя начинками
Креплах можно готовить с курицей, говяжьим фаршем или картофелем в качестве начинки.
Рецепт еврейских равиоли понравится всем любителям пельменей. Готовить его просто. А чтобы нравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусный совет.
18 февраля отмечают День пельменей, поэтому Информатор решил рассказать, как приготовить ravioli! Равиоли – небольшие, квадратной, овальной или круглой формы изделия из теста с начинкой, разновидность итальянской пасты. Их аналогом в украинской кухне являются пельмени и даже вареники.
Среди множества интересных рецептов приготовления пельменей мы выбрали для вас вариант, который традиционно готовят с разными начинками. Это креплах – "еврейские равиоли", которые подают с супом, а готовят на День искупления и Хануку. Начинка – курятина, говядина или картофель, по вашему вкусу. Итак, руки на кухню, и пусть будет вкусно!
Вам понадобится:
- Куриная четверть – 1 штука.
- Яйца – 2 штуки.
- Репчатый лук – 220 г.
- Растительное масло – 20 мл.
- Мука – 250 г.
- Морковь – 60 г.
- Соль, перец, зелень.
Как готовить:
Мы расскажем на примере куриной начинки. Итак, куриную четверть положите в кастрюлю, добавьте лук в шелухе и кусочек моркови, залейте водой. Варите до мягкости мяса в течение 45 минут. Бульон процедите, посолите и поперчите по своему вкусу.
Приготовьте тесто. Желтки взбейте с водой и солью. Добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто. Его следует тщательно вымешивать около 10 минут. Измельчите репчатый лук, обжарьте его на сковороде.
У куриной четверти удалите косточки. Измельчите куриное мясо небольшими кусочками. Лук смешайте с курицей, добавьте соль, перец и белки яиц. Перемешайте массу. Начинка готова.
Тонко раскатайте тесто на дощечке, посыпанной мукой. Разрежьте тесто ножом на квадраты с размером сторон 5 – 6 см. На каждый квадрат выложите начинку. Слепите треугольные пельмени. Вскипятите бульон. Выложите туда пельмени. Кеплахи всплывут – достаньте их из кастрюли шумовкой в тарелку.
Совет от Информатора: подлейте бульона и украсьте зеленью. Необычное сытное блюдо разнообразит ваш повседневный рацион и подойдет для подачи на небольшое семейное торжество или к ужину. Используйте в качестве начинки говяжий фарш или отварной присоленный картофель - с луком.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
