ТОПТЕМА:

Модні дієти

15:56

Ви все життя зберігали банани неправильно – з ними треба, як зі свинями

Потрібно дотримуватися трьох простих правил

Банани – бомба уповільненої дії. Яскраво жовті ззовні та бархатисті й ніжні всередині, вони дуже швидко перетворюються на почорнілі з липкою кашеподібною м'якоттю. Проте є спосіб легко подовжити їм життя, і це не замотування хвостиків фольгою чи стретч-плівкою. Це зберігання у підвішеному стані, як тушки свиней.

Як пише видання The New York Times, вся справа в хімії. В процесі дозрівання банани виділяють газ – етилен, і чим більше його виділяється, тим швидше вони дозрівають. Тому, коли один банан починає псуватися, він виділяє більше газу, тому інші банани швидко наслідують його приклад. Не варто через це засмучуватися, вчені знайшли вихід із ситуації. Одне просте правило дозволить стримати цього непомітного вбивцю.

Зберігання бананів

Як розповів Джеймс Джованноні, молекулярний біолог рослин з Інституту Бойса Томпсона при університеті Корнеля, при зберіганні бананів потрібно дотримуватися трьох простих правил – повітропроникність, пошкодження та температура. Річ у тім, що під час транспортування їх не просто упаковують у поліетилен та коробки, а обробляють етиленом. Все тому, що зривають банани ще зеленими і вони дозрівають під час доставки. Тому навіть коли ви приносите банани додому, газ продовжує працювати, бо він лишається на шкірці та процес "пробудження" запущено.

Призупинити його можна за рахунок повітря. Тому банани варто не класти у ящик, а підвісити на підставку. Тоді етилен вивітриться швидше і банани довше лишатимуться жовтими. Підвішені банани також захищені від випадкових ударів, які можуть призвести до появи "синців" – це другий фактор, який слід враховувати. Бо те, що ви не бачите затемнення зовні, не означає, що їх немає всередині. А вони також запускають процес виділення етилену. Так само працює і пошкодження плодоніжки. Тому краще її обгорнути харчовою плівкою, особливо якщо є тріщини чи банани були відламані від в'язки.

І третє правило – температура. Не варто банани класти у холодильник, вони гарно зберігаються при кімнатній температурі. Адже банани – тропічний фрукт, і вони дуже погано переносять низькі температури. Різкий холод швидко окислює шкірку і перетворює м'якоть на кашу. Оптимальна температура для зберігання бананів — від 13 до 24 °C, тобто кімнатна температура.

Так, правила прості і зрозумілі, але мало хто дотримується їх. Тому варто спробувати, адже насамперед врятує вас від марно витрачених коштів та від необхідності "пристроювати" банани, що вже втратити свій смак, перетворившись на слизьку незрозумілу масу.

Зараз читають на Інформаторі

16:47

Біля Рівного стався вибух: восьмеро постраждалих