У написах на етикетці є непомітна різниця, тому термін придатності продуктів неправильно розуміють
Про що говорять написи "Краще вжити до" та "Вжити до"
Терміни придатності та інші маркування на продуктах харчування є головними орієнтирами для оцінки їх якості. Важливо вміти ці маркування правильно читати, щоб захистити себе від харчових отруєнь і запобігти безцільному викиданню їжі. Адже не завжди кінцевий термін, зазначений на упаковці, є показником того, що продукт зіпсований. Тож давайте розбиратися.
Як пише видання AOL, не варто одразу викидати продукти, якщо ви побачили на упаковці термін придатності, який закінчився. Усе тому, що їжа може бути повністю придатний до споживання, адже кінцеві дати є лише рекомендаціями щодо максимальної свіжості і не вказують на те, що той чи інший продукт зіпсувався. Є кілька важливих моментів, що стосуються значення термінів, у яких варто розібратися.
Про що говорять написи "Краще вжити до" та "Вжити до"
На упаковках продуктів часто зустрічаються різні типи маркування термінів придатності, і не всі вони означають одне й те саме. Маркування "Краще вжити до" (best before) вказує на те, коли продукт матиме найсвіжіший смак або найкращу текстуру. Багато продуктів залишаються і після цієї дати безпечними для споживання.
Термін придатності "Вжити до" (use by) призначений для продавців і вказує, як довго товар має залишатися на полицях магазинів, а не коли він стане непридатним. Він, як правило, вказується на продуктах, що швидко псуються. Важливо розуміти, що якість і безпека продуктів – не одне й те саме. Адже вони можуть втратити смак або текстуру (наприклад, печиво може стати не таким хрустким), але при цьому залишатися придатними до вживання.
У 2025 році, за оновленими рекомендаціями Євросоюзу, виробники стали частіше додавати QR-коди на продукти для отримання детальної інформації, тим самим роблячи розшифровку зручнішою. Наприклад, на пачці молока можна побачити "Термін придатності: 7 днів з дати виробництва", а поряд код і напис на кшталт "YYMMDD". Розшифровка дає цифри "250615", які дають розуміння, що це 15 червня 2025 року – дата пакування, від якої варто відраховувати кінцевий термін споживання.
Якість проти безпеки
Тобто, у більшості випадків маркування термінів придатності продуктів вказує на якість, а не на безпеку. Це означає, що продукт може бути не таким свіжим після зазначеної дати, але залишатися безпечним для вживання. Наприклад, молоко може залишатися придатним для вживання ще протягом декількох днів після вказаної на упаковці дати, якщо воно зберігалося в холодильнику. Смак може трохи змінитись, але це не означає, що воно автоматично небезпечне.
Виробники зазвичай виявляють обережність при вказівці терміну придатності на етикетках. Мета полягає в тому, щоб покупці отримали продукт найкращої якості. У багатьох випадках продукти харчування можуть залишатися цілком безпечними, особливо це стосується тих, що мають тривалий термін зберігання і їх упаковка не була розкрита. Також важливу роль відіграють умови зберігання. Часто саме вони мають більше значення, ніж зазначена на упаковці дата.
Наприклад, печиво, що зберігалося в прохолодній, сухій коморі, може залишатися свіжим набагато довше терміну придатності, вказаного на упаковці. Але якщо та ж коробка опиниться в гарячій або вологій кухні, печиво може зіпсуватися набагато швидше терміну, вказаного на коробці. Тобто, правильне зберігання може значно продовжити термін придатності багатьох продуктів.
Які продукти часто псуються швидше зазначеної дати
Молочні продукти та яйця мають короткі терміни зберігання. Тому якщо молоко має нормальний запах і не розшарувалося, його, можливо, ще можна використовувати після закінчення терміну. Те саме стосується і яєць, якщо вони зберігаються в холодильнику. Приймаючи рішення, вживати ці продукти чи викинути після зазначеної дати, треба покладаючись на свої органи чуття. Якщо щось має кислий запах, змінило колір або присмак, найкраще це викинути.
Щодо консервів, то вони мають тривалі терміни зберігання завдяки герметизації і консервації. Вони часто залишаються придатними для вживання в їжу ще довго після закінчення терміну, вказаного на упаковці. Якщо банка не пом'ята, не заіржавіла і не набрякла, вміст, як правило, залишається безпечним, хоча смак або текстура можуть поступово погіршуватися з часом.
Як зберегти продукти безпечними довше терміну
Якщо ви боїтеся зіпсувати продукти до закінчення терміну придатності, заморожування є відмінним рішенням. Багато продуктів добре переносять низькі температури, включаючи хліб, фрукти, овочі, сир і навіть випічку. Заморожування уповільнює ріст бактерій і допомагає зберегти продукти до моменту їх вживання.
Такі продукти, як цукор, сіль, сушені боби та сухі макарони, рідко псуються. Хоча їхня текстура чи смак можуть поступово змінюватися з часом, вони, як правило, залишаються безпечними для вживання. Для них слід забезпечити сухе темне місце для зберігання і тоді вони будуть ідеальними для споживання роками.
Висновок
Розуміння маркування продуктів харчування допоможе скоротити кількість непотрібних харчових відходів. Викидання придатних продуктів харчування не тільки призводить до втрати грошей, але й сприяє збільшенню кількості відходів на звалищах. Планування харчування, заморожування зайвих продуктів і правильне зберігання продуктів — це прості способи максимально ефективно використовувати куплені товари.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Посуд досі брудний - який режим посудомийної машини найправильніший
- Вийде, якщо ще не народили - вірний спосіб змусити дітей полюбити овочі
- Несподіваний привід сходити до музею, а не до спортзалу
- Обід, яким Оноре де Бальзак пригощав свою українську дружину
- Не вівці, а вправи тарганів – вчитель айкідо вигадав, як швидко заснути
