В надписях на этикетке есть незаметная разница, поэтому срок годности продуктов неправильно понимают
О чем говорят надписи "Лучше употребить до" и "Употребить до"
Сроки годности и другие маркировки на продуктах питания являются основными ориентирами для оценки их качества. Важно уметь эти маркировки правильно читать, чтобы защитить себя от пищевых отравлений и предотвратить бесцельное выбрасывание пищи. Ведь не всегда конечный срок, указанный на упаковке, показатель того, что продукт испорчен. Так что давайте разбираться.
Как пишет издание AOL, не стоит сразу выбрасывать продукты, если вы увидели на упаковке истекающий срок годности. Все потому, что еда может быть полностью пригодна к потреблению, ведь конечные даты являются лишь рекомендациями по максимальной свежести и не указывают на то, что тот или иной продукт испортился. Есть несколько важных моментов, касающихся значения терминов, в которых следует разобраться.
О чем говорят надписи "Лучше употребить до" и "Употребить до"
На упаковках продуктов часто встречаются разные типы маркировки сроков годности, и не все они означают одно и то же. Маркировка "Лучше употребить до" (best before) указывает на то, когда продукт будет иметь свежий вкус или лучшую текстуру. Многие продукты остаются безопасны для употребления и после этой даты.
Срок годности "Употребить до" (use by) предназначен для продавцов и указывает, как долго товар должен оставаться на полках магазинов, а не когда он станет непригодным. Он, как правило, указывается на скоропортящихся продуктах. Важно понимать, что качество и безопасность продуктов – не одно и то же. Ведь они могут потерять вкус или текстуру (например, печенье может оказаться не таким хрустящим), но при этом оставаться пригодными к употреблению.
В 2025 году, по обновленным рекомендациям Евросоюза, производители стали чаще добавлять QR-коды на продукты для получения подробной информации, тем самым делая расшифровку более удобной. Например, на пачке молока можно увидеть "Срок годности: 7 дней с даты производства", а рядом код и надпись типа "YYMMDD". Расшифровка дает цифры "250615", которые подразумевают, что это 15 июня 2025 - дата упаковки, от которой следует отсчитывать конечный срок потребления.
Качество против безопасности
То есть, в большинстве случаев маркировка сроков годности продуктов указывает на качество, а не безопасность. Это означает, что продукт может быть не свежим после указанной даты, но оставаться безопасным для употребления. К примеру, молоко может оставаться пригодным для употребления еще в течение нескольких дней после указанной на упаковке даты, если оно хранилось в холодильнике. Вкус может немного измениться, но это не означает, что оно автоматически опасно.
Производители обычно проявляют осторожность при указании срока годности на этикетках. Цель состоит в том, чтобы покупатели получили продукт лучшего качества. Во многих случаях продукты питания могут оставаться вполне безопасными, особенно это касается имеющих длительный срок хранения, если их упаковка не была раскрыта. Также немаловажную роль играют условия хранения. Часто именно они имеют большее значение, чем указанная на упаковке дата.
Например, печенье, хранившееся в прохладном, сухом месте, может оставаться свежим гораздо дольше срока годности, указанного на упаковке. Но если та же коробка окажется на горячей или влажной кухне, печенье может испортиться гораздо быстрее срока, указанного на коробке. То есть, правильное хранение может значительно продлить срок годности многих продуктов.
Какие продукты часто портятся быстрее указанной даты
Молочные продукты и яйца имеют короткие сроки хранения. Поэтому если у молока нормальный запах и оно не расслоилось, его возможно еще можно использовать после истечения срока. То же касается и яиц, если они хранятся в холодильнике. Принимая решение, употреблять эти продукты или выбросить после указанной даты, следует полагаясь на свои органы чувств. Если что-то имеет кислый запах, изменило цвет или вкус, лучше всего это выбросить.
Что касается консервов, то они имеют длительные сроки хранения благодаря герметизации и консервации. Они часто остаются пригодными для еды еще долго по истечении срока, указанного на упаковке. Если банка не помята, не заржавела и не вздута, содержимое, как правило, остается безопасным, хотя вкус или текстура могут постепенно ухудшаться со временем.
Как сохранить продукты безопасными дольше срока
Если вы боитесь испортить продукты до истечения срока годности, замораживание является отличным решением. Многие продукты хорошо переносят низкие температуры, включая хлеб, фрукты, овощи, сыр и даже выпечку. Замораживание замедляет рост микробов и помогает сохранить продукты до момента их употребления.
Такие продукты, как сахар, соль, сушеные бобы и сухие макароны, редко портятся. Хотя их текстура или вкус могут постепенно изменяться, они обычно остаются безопасными для употребления. Для них следует обеспечить сухое темное место для хранения, и тогда они будут идеальными для потребления годами.
Заключение
Понимание маркировки продуктов питания поможет снизить количество ненужных пищевых отходов. Выброс годных продуктов питания не только приводит к потере денег, но и способствует увеличению количества отходов на свалках. Планирование питания, замораживание лишних продуктов и правильное хранение продуктов – это простые способы максимально эффективно использовать купленные товары.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Посуда до сих пор грязная - какой режим посудомоечной машины самый правильный
- Получится, если еще не родили – верный способ заставить детей полюбить овощи
- Неожиданный повод сходить в музей, а не в спортзал
- Обед, которым Оноре де Бальзак угощал свою украинскую жену
- Не овечки, а упражнения тараканов — учитель айкидо придумал, как быстро заснуть
