Тільки не в пюре - експеримент показав, що заморожена картопля смачна лише в одному блюді
Важливо, що перед тим як ви вирішите її готувати, попереднє розморожування не потрібне
Темп життя у сучасному світі просто шалений, і тому більшість господинь намагаються спростити процес приготування їжі, застосувавши різні лайфхаки і мілпрепи (система планування та заздалегідь приготування їжі на кілька днів або тиждень вперед). Одним з них є заморожування підготовлених продуктів, серед яких і картопля. Чому саме вона? Бо картопля є одним із найпопулярніших продуктів в українській кухні. Але чи справді цей метод робочий і продукт після заморозки не втрачає своїх смакових властивостей?
Редакція Klopotenko.com перевірила лайфхак із заморожуванням картоплі та зробила висновки. І поділилася ними з українськими господинями, доповнивши порадами. Для того, щоб вони були максимально об'єктивними, приготували заморожену картоплю різними способами. Вони спершу взяли овочі гарної якості, почистили та нарізали брусочками товщиною 0,8-1 см. Потім їх закинули у кип'ячу воду і проварили 3 хвилини, витягли, промили в холодній воді і пересипали у миску з крижаною водою.
Наступний етап – розклали картоплю на паперовий рушник, щоб прибрати залишки води, і, виклавши на пергамент, відправили у морозильну камеру. Через 1-2 години шматочки повністю замерзли, і їх можна було скласти у пакет до подальшого використання. Важливо, що перед тим як ви вирішите її готувати, попереднє розморожування не потрібне, бо, за словами експертів, ця картопля одразу стане м’якою та в’ялою. Далі почалися експерименти.
Запікання замороженої картоплі
Перший метод приготування замороженої картоплі – запікання. Тут усе просто. Експерти виклали її на застелене пергаментом деко (не розморожуючи), посолили та відправили у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Результат: вийшло вдало, тому цей спосіб назвали найкращим для приготування замороженої картоплі. Вона за текстурою віддалено нагадує фрі, але не вкрита шаром жиру. Єдиний мінус – на картоплі не має хрусткої скоринки, але страва смакує і без неї.
Смаження замороженої картоплі
Заморожену картоплю виклали на пательню, де попередньо гарно розігріли 300-400 мл олії. На картоплі, за словами експертів, доволі швидко з'явилась золотиста шкірка і за п'ять хвилин вона вже була готова. Щоб прибрати зайвий жир, її виклали на паперовий рушник, а потім посолили.
Результат: картопля вийшла занадто в’яла, їй бракувало хрумкості, щоб називатися "фрі". Вона скоріше за своєю структурою нагадувала звичайну смажену. При цьому таку картоплю не можна назвати несмачною. Вона підійде тим, хто полюбляє м'яку та ніжну картоплю.
Пюре з замороженої картоплі
Експерти відварили заморожену картоплю та гарно потовкли. Додали шматочок масла та трохи молока.
Результат: пюре вийшло несмачним. Картопля втратила текстуру через заморожування, в ній утворилися дрібні крупинки, які не перебиваються ні товкачкою, ні блендером. Експерти назвали цей спосіб приготування замороженої картоплі найгіршим.
Висновок
Найкращим методом приготування замороженої картоплі виявилося запікання, тоді як пюре було несмачним, а при обсмажуванні картопля втратила хрусткість. Тому лайфхак із заморожуванням можна назвати працюючим частково. Якщо ви будете її використовувати для запікання, то так, це гарне рішення, а ось для пюре цього робити не варто. Так само метод не підійде для тих, хто любить варену картоплю.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Ненажерам на замітку – яка доза шоколаду вважається смертельною
- Непотрібні залишки перетворюються на делікатес – що приготувати з черствого хліба
- Ідеальна картопля в мундирі - забудьте про каструлю
- Прикрі помилки квітникарів – як припинити губити кімнатні рослини
- Знайдено найдебільнішу фразу в розмові, яку треба навіки забути
