Только не в пюре - эксперимент показал, что замороженный картофель вкусен только в одном блюде
Важно, что перед тем как вы решите ее готовить, предварительное размораживание не нужно
Темп жизни в современном мире просто безумный, и поэтому большинство хозяек пытаются упростить процесс приготовления пищи, применив разные лайфхаки и милпрепы (система планирования и приготовления еды на несколько дней или неделю вперед). Одним из них является замораживание подготовленных продуктов, среди которых и картофель. Почему именно он? Потому что картофель является одним из самых популярных продуктов в украинской кухне. Но действительно ли этот метод рабочий и продукт после заморозки не теряет своих вкусовых свойств?
Редакция Klopotenko.com проверила лайфхак с замораживанием картофеля и сделала выводы. И поделилась ими с украинскими хозяйками, дополнив советами. Для того чтобы они были максимально объективными, приготовили замороженный картофель разными способами. Они сначала взяли овощи хорошего качества, почистили и нарезали брусочками толщиной 0,8-1 см. Затем их закинули в кипящую воду и проварили 3 минуты, вытащили, промыли в холодной воде и пересыпали в миску с ледяной водой.
Следующий этап – разложили картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды, и, выложив на пергамент, отправили в морозильную камеру. Через 1-2 часа кусочки полностью замерзли, и их можно было сложить в пакет для дальнейшего использования. Важно, что перед тем как вы решите ее готовить, предварительное размораживание не нужно, потому что, по словам экспертов, этот картофель сразу станет мягким и вялым. Далее последовали эксперименты.
Запекание замороженного картофеля
Первый метод приготовления замороженного картофеля – запекание. Здесь все просто. Эксперты выложили ее на застеленный пергаментом противень (не размораживая), посолили и отправили в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Результат: получилось удачно, поэтому этот способ назвали самым лучшим для приготовления замороженного картофеля. Она по текстуре отдаленно напоминает фри, но не покрыта слоем жира. Единственный минус – на картофеле нет хрустящей корочки, но блюдо вкусное и без нее.
Жарение замороженного картофеля
Замороженный картофель выложили на сковороду, где предварительно хорошо разогрели 300-400 мл растительного масла. На картофеле, по словам экспертов, довольно быстро появилась золотистая кожура и через пять минут она уже была готова. Чтобы убрать лишний жир, ее выложили на бумажное полотенце, а затем посолили.
Результат: картофель получился слишком вялый, ему не хватало хрустности, чтобы называться "фри". Она скорее по своей структуре напоминала обычную жареную. При этом такой картофель нельзя назвать невкусным. Она подойдет тем, кто любит мягкий и нежный картофель.
Пюре из замороженного картофеля
Эксперты отварили замороженный картофель и хорошо растолкли. Добавили кусочек масла и немного молока.
Результат: пюре получилось невкусным. Картофель потерял текстуру из-за замораживания, в ней образовались мелкие крупинки, которые не перебиваются ни толкачкой, ни блендером. Эксперты назвали этот способ приготовления замороженного картофеля самым плохим.
Заключение
Лучшим методом приготовления замороженного картофеля оказалось запекание, в то время как пюре было невкусным, а при обжаривании картофель потерял хрусткость. Поэтому лайфхак с заморозкой можно назвать работающим частично. Если вы будете ее использовать для запекания, то да, это хорошее решение, а вот для пюре этого делать не стоит. Так же метод не подойдет тем, кто любит вареный картофель.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Обжорам на заметку – какая доза шоколада считается смертельной
- Ненужные остатки превращаются в деликатес – что приготовить из черствого хлеба
- Идеальная картошка в мундире - забудьте о кастрюле
- Досадные ошибки цветоводов – как прекратить губить комнатные растения
- Найдена самая дебильная фраза в разговоре, которую надо забыть навечно
