Сирники з яблуками на сніданок - осінній рецепт із родзинкою
Головна принада рецепту - у простоті та ароматі стиглого фрукта, який надає страві нової соковитості
Якщо вранці хочеться чогось теплого й затишного, а часу обмаль, сирники з яблуком - саме те, що треба. Рецепт такого осіннього сніданку описало видання ТСН, і головна його принада - у простоті та аромату стиглого яблука, яке надає звичним сирникам нової соковитості. Жодних складних маніпуляцій - лише кілька знайомих кроків і улюблена страва на столі вже за хвилин двадцять.
За словами ТСН, яблуко потрібно помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на великій тертці - саме тертий фрукт, а не нарізаний кубиками, найкраще "розчиняється" в сирній масі й не псує текстуру. Сир тим часом варто розтерти виделкою або подрібнити занурювальним блендером, щоб маса вийшла однорідною і без грудочок.
Далі до сиру додають яйце, цукор, ванільний цукор і сіль, усе ретельно перемішують, а потім вкладають натерте яблуко разом із просіяним борошном. Масу ще раз добре вимішують до однорідності, вологими руками формують акуратні кульки й злегка їх стискають - так, щоб сирники рівномірно просмажилися з обох боків.
Обсмажують заготовки на розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки. Варто зважати, що жирність сиру на результат практично не впливає - страва вийде смачною і з нежирним, і з домашнім жирним продуктом.
Чому яблуко варто додавати саме в сирну масу
Фрукт у тісті не просто урізноманітнює смак - він додає сирникам природної соковитості, завдяки якій страва не пересихає навіть при тривалому обсмажуванні. Це особливо актуально восени, коли яблука доступні, свіжі й максимально ароматні, а теплий ситний сніданок хочеться частіше, ніж у спеку.
Раніше Інформатор повідомляв, що класичні сирники за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка готуються з кисломолочного сиру, яйця, цукру та борошна, а секрет ніжної текстури - у правильній кількості борошна й паніруванні перед смаженням. Також ми писали, що сирники на яблуках у духовці готував стендап-комік Василь Байдак разом із Євгеном Клопотенком - у цьому варіанті яблука викладають не в тісто, а під сирники на деко, і запікають близько 20 хвилин при 180 градусах.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
