Сырники с яблоками на завтрак – осенний рецепт с изюмом
Главная приманка рецепта – в простоте и аромате спелого фрукта, который придает блюду новую сочность.
Если утром хочется чего-то теплого и уютного, а времени маловато, сырники с яблоком – именно то, что надо. Рецепт такого осеннего завтрака описало издание ТСН, и главная его прелесть – в простоте и аромате спелого яблока, которое придает привычным сырникам новую сочность. Никаких сложных манипуляций – всего несколько знакомых шагов и любимое блюдо на столе уже через минут двадцать.
По словам ТСН, яблоко нужно помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке - именно тертый фрукт, а не нарезанный кубиками, лучше "растворяется" в сырной массе и не портит текстуру. Сыр тем временем следует растереть вилкой или измельчить погружным блендером, чтобы масса получилась однородной и без комочков.
Далее в сыр добавляют яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, все тщательно перемешивают, а затем укладывают натертое яблоко вместе с просеянной мукой. Массу еще раз хорошо вымешивают до однородности, влажными руками формируют аккуратные шарики и слегка сжимают - так, чтобы сырники равномерно прожарились с обеих сторон.
Обжаривают заготовки на разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки. Следует учитывать, что жирность сыра на результат практически не влияет – блюдо получится вкусным и с нежирным, и с домашним жирным продуктом.
Почему яблоко следует добавлять именно в творожную массу
Фрукт в тесте не просто разнообразит вкус – он придает сырникам природную сочность, благодаря которой блюдо не пересыхает даже при длительном обжаривании. Это особенно актуально осенью, когда яблоки доступны, свежи и максимально ароматны, а теплый сытный завтрак хочется чаще, чем в жару.
Ранее Информатор сообщал, что классические сырники по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенко готовятся из кисломолочного сыра, яйца, сахара и муки, а секрет нежной текстуры – в правильном количестве муки и панировке перед жаркой. Также мы писали, что сырники на яблоках в духовке готовил стендап-комик Василий Байдак вместе с Евгением Клопотенко – в этом варианте яблоки выкладывают не в тесто, а под сырники на противень, и запекают около 20 минут при 180 градусах.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
