Плачинда з гарбузом по-одеськи на сніданок - сімейний рецепт осінньої випічки
Домашня плачинда з гарбузом: простий рецепт тіста і начинки з Одещини для затишної осені
Коли на кухні з'являється свіжий гарбуз, саме час згадати про традиційну випічку півдня України - плачинду. Рецептом такого сімейного пирога поділилася користувачка кулінарної платформи Cookpad, і він якраз підійде для затишних осінніх вечорів. Тісто тут готують на кисляку й сметані, а начинку - з натертого гарбуза, цукру та масла. Такий пиріг легко повторити навіть новачку на кухні, а смак перенесе вас у дитинство когось, хто виріс в одеському селі.
Авторка рецепта розповіла, що плачинда стала традиційною стравою в її родині, адже дісталася у спадок від бабусі з Балтського району Одеської області. Це типова домашня випічка для південних регіонів України, яку варто спробувати, навіть якщо раніше ви про неї не чули.
"Спробуйте приготувати, якщо ви ні разу не куштували плачинди, це дуже смачно", - написала авторка рецепта у своєму дописі на Cookpad.
Готують страву так: яйця збивають із цукром, додають теплий кисляк, сметану й сіль, а тоді вводять просіяне борошно з содою. Тісто місять щонайменше 10 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук, після чого дають йому відпочити під рушником пів години. Для начинки гарбуз очищають від шкірки і натирають на великій терці.
Готове тісто ділять на чотири частини, кожну тонко розкочують у квадрат. У центр викладають натертий гарбуз, присипають цукром і кладуть шматочки масла, після чого краї защипують у формі конвертика. Випікають плачинди на деку при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин до золотистої скоринки, а готові - змащують вершковим маслом і подають до столу теплими.
Чому саме гарбуз варто частіше додавати до раціону восени
Гарбуз - один з найдоступніших сезонних продуктів цієї пори року, і не лише смачний, а й корисний інгредієнт для випічки. За словами дієтологині Лорен Слейтон і лікарки Сільвії Клінгер, гарбуз має властивості, корисні для очей, серця, кишківника та імунної системи, а також залишається низькокалорійним.
"Вітамін А та каротиноїди роблять гарбуз чудовим продуктом для здоров'я очей", - пояснила дієтологиня Лорен Слейтон.
Експертки також радять поєднувати гарбуз зі здоровими жирами на кшталт оливкової олії чи горіхів, адже бета-каротин в овочі жиророзчинний і так краще засвоюється організмом. А вершкове масло в начинці плачинди, до слова, якраз непогано з цим впорається.
Також ми писали про ще один простий рецепт із сезонних овочів - сніданок з кабачка з сиром, який готується шарами на пательні без духовки й виручає, коли в холодильнику лежить зайвий кабачок. Раніше Інформатор розповідав про рецепт пухких млинців на кефірі за 20-25 хвилин - простий солодкий сніданок для всієї родини.
Слідкуйте за нами у Telegram
