Плачинда с тыквой по-одесски на завтрак – семейный рецепт осенней выпечки
Домашняя плачинда с тыквой: простой рецепт теста и начинки из Одесщины для уютной осени
Когда на кухне появляется свежая тыква, самое время вспомнить о традиционной выпечке юга Украины – плачинду. Рецептом такого семейного пирога поделилась пользовательница кулинарной платформы Cookpad, и он как раз подойдет для уютных осенних вечеров. Тесто здесь готовят на простокваше и сметане, а начинку - из натертой тыквы, сахара и масла. Такой пирог легко повторить даже новичку на кухне, а вкус перенесет вас в детство кого-нибудь, кто вырос в одесской деревне.
Автор рецепта рассказала, что плачинда стала традиционным блюдом в ее семье, ведь досталась в наследство от бабушки из Балтского района Одесской области. Это типичная домашняя выпечка для южных регионов Украины, которую стоит попробовать даже если раньше вы о ней не слышали.
"Попробуйте приготовить, если вы ни разу не пробовали плачинды, это очень вкусно", - написала автор рецепта в своем сообщении на Cookpad.
Готовят блюдо так: яйца взбивают с сахаром, добавляют теплую простоквашу, сметану и соль, а затем вводят просеянную муку с содой. Тесто месят не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть в руки, после чего дают ему отдохнуть под полотенцем полчаса. Для начинки тыкву очищают от кожуры и натирают на большой терке.
Готовое тесто делят на четыре части, каждую тонко раскатывают в квадрат. В центр выкладывают натертую тыкву, присыпают сахаром и кладут кусочки масла, после чего края защипывают в форме конвертика. Выпекают плачинды на противне при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут до золотистой корочки, а готовые – смазывают сливочным маслом и подают к столу теплыми.
Почему именно тыкву следует чаще добавлять в рацион осенью
Тыква – один из самых доступных сезонных продуктов этого времени года, и не только вкусный, но и полезный ингредиент для выпечки. По словам диетологии Лорен Слейтон и врача Сильвии Клингер, тыква обладает свойствами, полезными для глаз, сердца, кишечника и иммунной системы, а также остается низкокалорийной.
"Витамин А и каротиноиды делают тыкву отличным продуктом для здоровья глаз", - объяснила диетология Лорен Слейтон.
Эксперты также советуют сочетать тыкву со здоровыми жирами вроде оливкового масла или орехов, ведь бета-каротин в жирорастворимый овощ и так лучше усваивается организмом. А сливочное масло в начинке плачинды, к слову, как раз неплохо с этим справится.
Также мы писали об еще одном простом рецепте из сезонных овощей – завтрак из кабачка с сыром, который готовится слоями на сковороде без духовки и выручает, когда в холодильнике лежит лишний кабачок. Ранее Информатор рассказывал о рецепте рыхлых блинов на кефире за 20-25 минут – простой сладкий завтрак для всей семьи.
Следите за нами в Telegram
