Мульгипудер – простецкое сельское блюдо пробралось в список ЮНЕСКО
Это национальное эстонское блюдо очень питательное, потому что подается со шкварками и обжаренным луком
Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО очень широк. Он насчитывает сотни уникальных традиций со всего мира: от ремесел и танцев до кулинарных традиций, передающихся из поколения в поколение. К примеру, наша страна, которая 12 мая отмечает День Украины в ЮНЕСКО, внесла в этот список борщ. Между тем, другие страны добавили свои выдающиеся блюда: Тайвань – том ям кунг, Бразилия – сыр минас, Азейбарджан – долму, Южная Корея – кимчи, Франция – багет. А от Эстонии в список нематериального культурного наследия человечества по версии ЮНЕСКО вошло блюдо под названием мульгипудер.
Мульгипудер – это традиционное эстонское блюдо, сочетающее перловку и картофель. Оно – одно из самых известных национальных блюд Эстонии, происходящее из исторического региона Мулгимаа на юге страны. Раньше это было повседневное блюдо крестьян, которое благодаря своей высокой калорийности и доступности давало много энергии для тяжелого труда. Сегодня ее подают во многих ресторанах страны. Так что давайте приготовим это оригинальное блюдо с интересным вкусом.
Мульгипудер
Вам понадобится:
- картофель - 1 кг.
- крупа перловая - 100 г.
- вода – 1 л.
- лук репчатый.
- масло растительное.
- соль и черный перец.
Как готовить:
Жемчужную крупу замочите на 12 часов в холодной воде. Картофель почистите и переложите в кастрюлю. Сверху выложите перловую крупу, посолите и поставьте на медленном огне вариться до готовности. Тем временем очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде лук с добавлением растительного масла, соли и перца.
Когда картофель будет готов, разомните кусочки ложкой, и размешайте, чтобы блюдо получилось более однородным. Подавайте мульгипудер вместе с обжаренным луком. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: чтобы сделать вкус блюда более насыщенным и глубоким, вместо воды используйте бульон. Также можно сделать зажарку со шкварками. Сливочное масло улучшит текстуру во время разминания. Укроп и зеленый лук сбалансируют тяжелую и сытную кашу.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Сюрреализм в скорлупе: повара применили к яйцам метод Сальвадора Дали и по вкусу им стало тысячу лет
- Меньше спорта и диет - девять невинных привычек, незаметно разрушающих вашу защиту от болезней
- Простое упражнение пилотов Формулы-1 избавит вас от боли в шее
- Блуждающий нерв можно включить за 30 секунд, и ваше тело почувствует облегчение
- Зигмунд Фрейд интересовался не только извращенцами - он нашел еще одно удовольствие от жизни
