Квашена капуста з баклажанами на зиму по-гуцульськи
За цим гуцульським рецептом баклажани виходять схожі на гриби, а капуста геть не перекисає.
Рецепт квашеної капусти з баклажанами на зиму сподобається всім прихильникам гостреньких закусок. Готувати його просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор має для вас смачну пораду!
Взимку так добре смакують літні овочі, засолені чи замариновані добрими господинями для тривалого зберігання. За цим гуцульським рецептом баклажани виходять схожі на гриби, а капуста геть не перекисає. Як стверджують автори рецепта, готувати таку закуску доволі просто - мороки зовсім мало! Неодмінно спробуйте і ви.
Вам знадобиться:
- Капуста білокачанна – 1 кг.
- Баклажани – 1 кг.
- Часник – 10 зубків.
- Морква – 300 г.
- Гострий перець - стручок.
- Сіль – 1,5 столових ложки.
- Цукор – 1 столова ложка.
- Оцет 9% – 0,5 склянки.
Як готувати:
Баклажани помийте, відріжте хвостики разом з плодоніжкою. Закип'ятіть воду, посоліть, в киплячу воду викладіть баклажани та проваріть 7 хвилин після того, як закиплять. Вийміть, нехай охолонуть.
Нашаткуйте капусту та натріть на крупну тертушку моркву. Дрібно наріжте часник, в гострого перцю вийміть насіння і також дрібно наріжте. Коли баклажани охолонуть, поріжте їх шматочками розміром у 2 см.
З'єднайте всі овочі, додайте сіль, цукор, оцет, перемішайте, спробуйте та за потреби досоліть. Овочі мусять постояти 30 хвилин, потім розкладіть їх в банки та закрийте капроновими кришками. Готова закуска - вже за тиждень, а простоїть - всю зиму!
Порада від Інформатора: зберігайте страву в холодильнику або погребі.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
